Бастурма из говядины от Olaf
Попробуйте нашу бастурму из говядины, приправленную солью, кориандром, перцем черным и душистым, с добавлением чеснока и красного перца для яркого вкуса!

Ингредиенты
- говядина 1600 г
- соль 4 ч.л.
- кориандр 2 ч.с.
- перец черный 2 ч.л.
- перец душистый 1 ч.л.
- чеснок сухой 2 ч.л.
- перец красный 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Зачистить мясо
Подготовить специи
Втереть приправы в мясо
Убрать в холод на неделю
Обмотать тканью и обвязать шпагатом
Повесить в прохладное место на четыре недели
Тонко нарезать
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего списка ингредиентов, мы сначала найдем данные по каждому компоненту. Основное внимание уделим говядине, так как остальные ингредиенты добавляют незначительное количество калорий и питательных веществ.
1. Говядина (1600 г)
- Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г (значение варьируется в зависимости от содержания жира).
- Белки: примерно 26 г на 100 г.
- Жиры: примерно 20 г на 100 г.
- Углеводы: 0 г на 100 г.
Итак, для 1600 г говядины:- Калорийность: ( 250 \text{ ккал} \times 16 = 4000 \text{ ккал} )- Белки: ( 26 \text{ г} \times 16 = 416 \text{ г} )- Жиры: ( 20 \text{ г} \times 16 = 320 \text{ г} )- Углеводы: ( 0 \text{ г} \times 16 = 0 \text{ г} )
2. Специи (соль, кориандр, перцы, чеснок)
Количество калорий в специях минимально для общего объема, но для полноты информации:
- Соль (4 ч.л.): не содержит калорий, но используется для вкуса.
- Кориандр (2 ч.л.): примерно 5 ккал.
- Перец черный (2 ч.л.): примерно 10 ккал.
- Перец душистый (1 ч.л.): около 6 ккал.
- Чеснок сухой (2 ч.л.): около 10 ккал.
- Перец красный (2 ч.л.): около 10 ккал.
Сложим калории от специй:( 5 + 10 + 6 + 10 + 10 = 41 \text{ ккал} )
Итоговые значения КБЖУ
Теперь суммируем значения:- Калорийность: ( 4000 + 41 = 4041 \text{ ккал} )- Белки: 416 г- Жиры: 320 г- Углеводы: 0 г
Результат
- Калорийность: 4041 ккал
- Белки: 416 г
- Жиры: 320 г
- Углеводы: 0 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точных типов говядины и используемых специй, но это дает общее представление о КБЖУ для указанных компонентов.