Тарталетки с вишней от Инна

Насладитесь тарталетками с вишней: сладкое тесто с сливочным маслом, нежная начинка из вишни и кукурузного крахмала. Попробуйте с Нутеллой!

Ингредиенты

тесто для тарталеток:
сливочное масло (холодное) - 80 г
сахарная пудра - 40 г
желток - 1 шт.
мука - 130 г
щепотка соли
начинка:
вишня - 500 г
сахар - 4 ст.л.
кукурузных крахмал - 2 ст.л.
дополнительно:
нутелла - 4 ч.л.

Пищевая ценность

Калории: 2350.0 ккал

Белки: 24.2 г

Жиры: 110.5 г

Углеводы: 314.6 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста:

В муку на крупной терке натираем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и растираем все руками в крошку.

Я такое тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи - очень удобно и быстро!

К крошке добавляем желток и замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на 40 минут.

Пока тесто в холодильнике, можно подготовить начинку.

Вишню использовала замороженную.

С размороженной вишни сливаем сок, добавляем в него крахмал и размешиваем.

К вишне добавляем сахар и ставим на плиту, на небольшой огонь.

Нужно чтобы вишня нагрелась и пустила сок, а сахар растворился.

Не кипятим!

В теплую вишню добавляем крахмал разбавленный вишневым соком и активно помешивая ставим на плиту на минимальный огонь, массу нужно заварить.

Затем отставляем, нужно чтобы заваренная вишня остыла.

Тесто достаем из холодильника, и я делила на 4 части (у меня форма для тарталеток нижний диаметр 8 см, верхний 11 см) у меня получилось ровно 4 тарталетки.

Из каждого кусочка теста раскатываем в круг большего диаметра, чем форма.

Теста кладем в форму и формируем тарталетку.

На дне тарталетки, вилкой делаем много дырочек.

Форму с тестом сразу ставим в холодильник.

Затем достаем формы с тестом из холодильника и ставим в духовку, выпекаться при 200 градусах минут 15, но ориентируйтесь на свою духовку.

Готовым тарталеткам даем остыть до комнатной температуры.

Остывшие тарталетки внутри (дно и бортики) тонким слоем смазываем нутеллой и заполняем остывшей вишней.

Тарталетки готовы!

Получаются вкуснейшие и нежные тарталетки и много много вишни.

Обязательно приготовьте!

Тем более, что ягоды можно использовать любые и как свежие, так и замороженные.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6503
Понравилось:5
Автор:Инна
Создан:04 мая 2021, 12:21
Каталоги:Десерты

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) нам нужно определить состав каждого из ингредиентов, а затем суммировать их. Рассмотрим каждый ингредиент отдельно.

Тесто для тарталеток:

Сливочное масло (80 г):
- Калории: 720 ккал
- Жиры: 80 г
- Белки: 1 г
- Углеводы: 0 г
Сахарная пудра (40 г):
- Калории: 160 ккал
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 40 г
Желток (1 шт., ~20 г):
- Калории: 55 ккал
- Жиры: 4,5 г
- Белки: 2,7 г
- Углеводы: 0,6 г
Мука (130 г):
- Калории: 455 ккал
- Жиры: 1,5 г
- Белки: 12,5 г
- Углеводы: 95 г
Щепотка соли: (незначительное влияние на КБЖУ)

Начинка:

Вишня (500 г):
- Калории: 250 ккал
- Жиры: 0,5 г
- Белки: 2 г
- Углеводы: 60 г
Сахар (4 ст. л., ~50 г):
- Калории: 200 ккал
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 50 г
Кукурузный крахмал (2 ст. л., ~20 г):
- Калории: 70 ккал
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 17 г