Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко"

Ингредиенты

ингредиенты для «маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко"»:
тесто
мука пшеничная / мука (у меня мука с 11% белка) — 350 гр.
дрожжи (свежие) — 15 гр.
молоко (теплое) — 170 мл.
сахар — 30 гр.
ванильный сахар — 2 гр.
масло сливочное (мягкое комнатной температуры) — 40 гр.
желток яичный (1 в тесто плюс 1 на смазывание) — 2 шт.
соль (щепотка)
ореховая начинка

орехи грецкие (перемолоть) — 140 гр.
молоко — 50 мл.
сахар — 50 гр.
корица (щепотка)
белок яичный — 1 шт.
маковая начинка
мак — 45 гр.
молоко — 90 мл.
сахар — 30 гр.
крупа манная — 12 гр.
ванильный сахар — 2 гр.

Пошаговые фото рецепта

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 1

1. В теплое молоко раскрошить дрожжи, всыпать 4 ст л муки от общего количества и 1 ч л сахара от общего количества. Перемешать. Влить в ведерко хлебопечки. Закрыть крышку и оставить на 15 минут.

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 2

2. Через 15 минут добавить остальные ингредиенты для теста в ведерко хлебопечки. Выставить программу Тесто (30 минут замес плюс 1 час расстойки)

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 3

3. Пока хлебопечка работает, займемся начинками. Молоко с корицей и сахаром вскипятить, всыпать орехи, мешать 1 минуту. Снять с огня и еще мешать 1 минуту. Дать остыть.

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 4

4. Когда начинка остынет, добавить белок и хорошо перемешать.

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 5

5. Маковая начинка. Мак смолоть. Молоко, сахар и ванильный сахар довести до кипения, всыпать мак и тонкой струйкой манную крупу и варить 3 минуты, помешивая. Остудить начинку.

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 6

6. Тесто готово. Выкладываем и делим на 2 равные части. Раскатываем в прямоугольник часть теста размером 33 см на 20 см. Наносим ореховую начинку и скручиваем в рулет - длина рулета 33 см

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 7

7. Раскатываем вторую часть теста и наносим маковую начинку. Скручиваем в рулет.

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 8

8. Разрезаем оба рулета вдоль - получим 2 ореховые и 2 маковые полоски Перекручиваем между собой ореховую и маковую полоски - получаем 2 косички.

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 9

9. Выкладываем косички в смазанную маслом разъемную форму на 20 см, в середину поставила стакан. Если есть форма с отверствием посередине, используйте ее.

Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко": шаг 10

10. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Через 30 минут смазываем тесто желтком. духовка разогрета на 180. Выпекала почти 50 минут - ориентируйтесь на свою духовку!!!