Морковный кулич - красивая пасхальная выпечка

Ингредиенты

для опары:
молоко - 50 мл.
мука - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 6 гр.
сахар - 1 ст.л.
для теста:
мука пшеничная - 500 гр.
морковь - 200 гр.
сахар - 150 гр.
масло сливочное - 100 гр.

яйца - 3 шт.
изюм и орехи - 150 гр.
сахар ванильный - 10 гр.
корица молотая - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
для глазури:
сахар - 180 гр.
вода - 70 мл.
желатин - 1 ч.л. желатина
сок лимонный - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В горячей воде замачиваем изюм.

Ножом рубим орехи.

Для приготовления опары смешиваем в миске теплое молоко (~37°С), сахар, муку и дрожжи.

Оставляем на полчаса для активации.

Взбиваем венчиком яйца с сахаром до пышной пены.

Добавляем к ним натёртую на мелкой тёрке морковь, подтаявшее сливочное масло, ванильный сахар, соль, корицу и перемешиваем.

Подмешиваем сюда опару, орехи и изюм.

Постепенно добавляем просеянную через сито муку.

Приготовленное тесто ставим в тёплое место подниматься на 2 часа.

Поднявшимся тестом наполняем формы для выпечки на 2/3 и оставляем их на час.

Затем ставим выпекаться в разогретую до 160°С духовку.

Через 50-60 минут достаём из духовки и оставляем остывать.

Заливаем небольшим количеством горячей воды желатин и перемешиваем, до полного растворения.

Доводим до кипения сахар с оставшейся водой.

Тонкой струйкой наливаем сироп в желатин, взбивая венчиком.

Взбиваем до белой пены.

Добавляем лимонный сок и снова взбиваем.

Приготовленную глазурь наносим на куличи и оставляем застывать.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Морковный кулич получается вкусным, ароматным и очень праздничным. При этом, вкуса моркови в нём совсем не чувствуется. Нежная текстура этого кулича не крошится при нарезании. Освежите и добавьте разнообразия в свое пасхальное меню вместе с морковным куличом!