Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пасхальные куличи с изюмом и цукатами на хрущевском тесте

Пасхальные куличи с изюмом и цукатами на хрущевском тесте: воздушное тесто, молоко, свежие дрожжи и сливочное масло. Идеальный десерт для праздника!

Продукты

на тесто для куличей:
молоко 300 мл.
сахар 250 г
свежие дрожжи 30 г
мука пшеничная 700 г (±50)
соль 0,5 ч.л.
яйцо куриное 5 шт.
сливочное масло 180 г
ванильный сахар 10 г
лимон 1 шт. (цедра)
изюм 100 г
цукаты 100 г
растительное масло 2 ст.л.
для смазывания:
растительное масло 1 ст.л.
сливочное масло 30 г
для украшения куличей:
белковый крем
цукаты
кондитерская посыпка

Пошаговый способ приготовления

Начинаем приготовление и выливаем в глубокую миску триста миллилитров молока комнатной температуры, затем разминаем и выкладываем в миску тридцать граммов свежих прессованных дрожжей.

Выкладываем в общую миску три полные столовые ложки пшеничной муки из общей массы, затем две столовые ложки сахара и перемешиваем все ингредиенты, после чего поставьте миску с опарой в теплое место на пятнадцать-двадцать минут для активации дрожжей.

Отделяем белки от желтков у пяти куриных яиц и выкладываем желтки в объемную миску, затем высыпаем в миску двести граммов сахара, десять граммов ванильного сахара и хорошо перетираем между собой все ингредиенты.

Выкладываем в миску сто восемьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешиваем между собой все ингредиенты.

На мелкой терке натираем в общую миску цедру одного лимона, затем выкладываем в нее опару и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем в миску сто граммов заранее хорошо промытого изюма и перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в миску частями шестьсот граммов пшеничной муки, затем высыпаем в нее половину чайной ложки соли и хорошо перемешивая все ингредиенты замешиваем тесто.

Продолжаем тщательно вымешивать тесто в миске руками десять минут, затем добавляем в нее две столовых ложки растительного масла и вымешиваем тесто еще четыре минуты.

Смазываем тесто в миске небольшим количеством растительного масла, после чего прикрываем миску пищевой пленкой и ставим ее в холодильник на восемь-десять часов.

По прошествии времени смазываем стол небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто, которому даем два часа полежать, после чего разминаем его до лепешки.

Выкладываем на лепешку равномерным слоем сто граммов цукатов и вдавливаем их в тесто, затем сворачиваем лепешку в рулет и хорошо вымешиваем тесто две минуты.

Смазываем подходящие формы небольшим количеством сливочного масла и заполняем их на одну треть приготовленным тестом, затем прижимаем сверху тесто в формах и выставляем их на противень, который затем ставим в теплое место на расстойку.

По прошествии одного часа отправляем противень с формами в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем куличи тридцать пять-сорок минут.

Достав из духовки покрываем готовые горячие куличи приготовленной белковой глазурью, равномерно смазывая верх, затем выкладываем цукаты и высыпаем по вкусу кондитерские посыпки.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим ароматные и вкусные пасхальные куличи с изюмом и цукатами дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!