Свинина с начинкой "фаворитка"

Приготовьте свинину с начинкой "фаворитка" по рецепту с грудинкой, ананасом, соевым соусом и специями. Узнайте все секреты приготовления!

Фото к рецепту: Свинина с начинкой "фаворитка"

Ингредиенты

  • рецепт.
  • 1,2-1,5 кг. свиной грудки с кожей
  • 4 ст.л. соевого соуса
  • 5 ст.л. ананасового сока
  • 1 ч.л. карри
  • 1 ананас
  • 200-300 г копченой колбасы
  • 50 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. тимьяна
  • черный перец
  • 500 г лука-шалота
  • 300 мл. мясного бульона

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть и надрезать кожу в виде сеточки. Натереть солью. Сделать посередине надрез поперек и надрезы в стороны. Смешать соевый соус, ананасовый сок, карри, полить этой смесью мясо и оставить мариноваться на 2 часа. Ананас нарезать кубиками. Половину их измельчить в пюре и смешать с кусочками колбасы, сухарями, яйцами, горчицей и тимьяном. Поперчить. Вынуть мясо из маринада, наполнить разрезы начинкой, закрепить и положить в форму дпя запекания. Влить туда же бульон, оставшийся маринад, добавить тимьян и допекать 1 час 20 минут (примерно). Лук-шалот и оставшиеся кубики ананаса добавить к мясу после 50 минут запекания.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитую приблизительные показатели КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта. Учтите, что точные данные могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и способов приготовления.

Ингредиенты и их примерные значения:

  1. Свиной грудки с кожей (1,2-1,5 кг)

    • Калории: примерно 220 ккал на 100 г
    • Белки: примерно 20 г
    • Жиры: около 14 г
    • Углеводы: 0 г
  2. Соевый соус (4 ст.л.)

    • Калории: около 10 ккал за 1 ст.л. → 40 ккал
    • Белки: 1 г за 1 ст.л. → 4 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 1 г за 1 ст.л. → 4 г
  3. Ананасовый сок (5 ст.л.)

    • Калории: примерно 12 ккал за 1 ст.л. → 60 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: около 3 г за 1 ст.л. → 15 г
  4. Карри (1 ч.л.)

    • Калории: около 6 ккал
    • Белки: 0,3 г
    • Жиры: 0,3 г
    • Углеводы: 1 г
  5. Ананас (один целый, примерно 500 г)

    • Калории: около 50 ккал на 100 г → 250 ккал
    • Белки: 0,5 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: около 13 г на 100 г → 65 г
  6. Копченая колбаса (200-300 г)

    • Калории: примерно 300 ккал на 100 г → 600-900 ккал
    • Белки: 12 г на 100 г → 24-36 г
    • Жиры: 25 г на 100 г → 50-75 г
    • Углеводы: 1-3 г
  7. Панировочные сухари (50 г)

    • Калории: около 350 ккал на 100 г → 175 ккал
    • Белки: 10 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: около 70 г
  8. Яйца (2 шт.)

    • Калории: около 70 ккал за яйцо → 140 ккал
    • Белки: 6 г за яйцо → 12 г
    • Жиры: 5 г
    • Углеводы: 0 г
  9. Горчица (2 ст.л.)

    • Калории: около 5 ккал за 1 ст.л. → 10 ккал
    • Белки: 0,3 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0,5 г
  10. Тимьян (1 ст.л.)

    • Калории: 1-2 ккал
    • Белки: 0,2 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0,4 г
  11. Лук-шалот (500 г)

    • Калории: примерно 40 ккал на 100 г → 200 ккал
    • Белки: 1,2 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 9 г
  12. Мясной бульон (300 мл)

    • Калории: примерно 10-15 ккал на 100 мл → 30-45 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: 1 г

Итоговые приблизительные значения:

Общая калорийность (К):

  • Свинина: 1,35 кг × 220 ккал/100 г = 2970 ккал
  • Соевый соус: 40 ккал
  • Ананасовый сок: 60 ккал
  • Карри: 6 ккал
  • Ананас: 250 ккал
  • Колбаса: 750 ккал (в среднем)
  • Панировочные сухари: 175 ккал
  • Яйца: 140 ккал
  • Горчица: 10 ккал
  • Тимьян: 2 ккал
  • Лук-шалот: 200 ккал
  • Мясной бульон: 40 ккал

Общая калорийность ≈ 4643 ккал


Белки (Б):

  • Свинина: 1,35 кг × 20 г/100 г ≈ 270 г
  • Соевый соус: 4 г
  • Ананасовый сок: 0 г
  • Карри: 0,3 г
  • Ананас: 2.5 г
  • Колбаса: 24-36 г
  • Сухари: 5 г
  • Яйца: 12 г
  • Горчица: 0,9 г
  • Тимьян: 0,2 г
  • Лук-шалот: 6 г
  • Бульон: 1 г

Общий белок ≈ 321,6 г


Жиры (Ж):

  • Свинина: 1,35 кг × 14 г/100 г ≈ 189 г
  • Соевый соус: 0 г
  • Ананасовый сок: 0 г
  • Карри: 0,3 г
  • Ананас: 0 г
  • Колбаса: 50-75 г
  • Сухари: 1 г
  • Яйца: 10-12 г
  • Горчица: 0 г
  • Тимьян: 0 г
  • Лук-шалот: 0 г
  • Бульон: 1 г

Общий жир ≈ 261,6 г


Углеводы (У):

  • Соевый соус: 4 г
  • Ананасовый сок: 15 г
  • Карри: 1 г
  • Ананас: 65 г
  • Колбаса: 1-3 г
  • Сухари: 70 г
  • Яйца: 0 г
  • Горчица: 0,5 г
  • Тимьян: 0,4 г
  • Лук-шалот: 45 г
  • Бульон: 1 г

Общий углевод ≈ 203,3 г


Итог на весь рецепт (примерно):

ПараметрЗначение
Калории (К)≈ 4643 ккал
Белки (Б)≈ 322 г
Жиры (Ж)≈ 262 г
Углеводы (У)≈ 203 г

Если вы планируете делить блюдо на определённое количество порций, то легко определить КБЖУ на одну порцию, разделив итоговые значения на число порций.

Если нужна конкретная порционная разбивка или дополнительные уточнения — скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3353526776467211.04
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru