Свинина с начинкой "фаворитка"
Приготовьте свинину с начинкой "фаворитка" по рецепту с грудинкой, ананасом, соевым соусом и специями. Узнайте все секреты приготовления!

Ингредиенты
- рецепт.
- 1,2-1,5 кг. свиной грудки с кожей
- 4 ст.л. соевого соуса
- 5 ст.л. ананасового сока
- 1 ч.л. карри
- 1 ананас
- 200-300 г копченой колбасы
- 50 г панировочных сухарей
- 2 яйца
- 2 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. тимьяна
- черный перец
- 500 г лука-шалота
- 300 мл. мясного бульона
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо промыть и надрезать кожу в виде сеточки. Натереть солью. Сделать посередине надрез поперек и надрезы в стороны. Смешать соевый соус, ананасовый сок, карри, полить этой смесью мясо и оставить мариноваться на 2 часа. Ананас нарезать кубиками. Половину их измельчить в пюре и смешать с кусочками колбасы, сухарями, яйцами, горчицей и тимьяном. Поперчить. Вынуть мясо из маринада, наполнить разрезы начинкой, закрепить и положить в форму дпя запекания. Влить туда же бульон, оставшийся маринад, добавить тимьян и допекать 1 час 20 минут (примерно). Лук-шалот и оставшиеся кубики ананаса добавить к мясу после 50 минут запекания.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитую приблизительные показатели КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта. Учтите, что точные данные могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и способов приготовления.
Ингредиенты и их примерные значения:
Свиной грудки с кожей (1,2-1,5 кг)
- Калории: примерно 220 ккал на 100 г
- Белки: примерно 20 г
- Жиры: около 14 г
- Углеводы: 0 г
Соевый соус (4 ст.л.)
- Калории: около 10 ккал за 1 ст.л. → 40 ккал
- Белки: 1 г за 1 ст.л. → 4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г за 1 ст.л. → 4 г
Ананасовый сок (5 ст.л.)
- Калории: примерно 12 ккал за 1 ст.л. → 60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 3 г за 1 ст.л. → 15 г
Карри (1 ч.л.)
- Калории: около 6 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 1 г
Ананас (один целый, примерно 500 г)
- Калории: около 50 ккал на 100 г → 250 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 13 г на 100 г → 65 г
Копченая колбаса (200-300 г)
- Калории: примерно 300 ккал на 100 г → 600-900 ккал
- Белки: 12 г на 100 г → 24-36 г
- Жиры: 25 г на 100 г → 50-75 г
- Углеводы: 1-3 г
Панировочные сухари (50 г)
- Калории: около 350 ккал на 100 г → 175 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: около 70 г
Яйца (2 шт.)
- Калории: около 70 ккал за яйцо → 140 ккал
- Белки: 6 г за яйцо → 12 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
Горчица (2 ст.л.)
- Калории: около 5 ккал за 1 ст.л. → 10 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,5 г
Тимьян (1 ст.л.)
- Калории: 1-2 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,4 г
Лук-шалот (500 г)
- Калории: примерно 40 ккал на 100 г → 200 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Мясной бульон (300 мл)
- Калории: примерно 10-15 ккал на 100 мл → 30-45 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 1 г
Итоговые приблизительные значения:
Общая калорийность (К):
- Свинина: 1,35 кг × 220 ккал/100 г = 2970 ккал
- Соевый соус: 40 ккал
- Ананасовый сок: 60 ккал
- Карри: 6 ккал
- Ананас: 250 ккал
- Колбаса: 750 ккал (в среднем)
- Панировочные сухари: 175 ккал
- Яйца: 140 ккал
- Горчица: 10 ккал
- Тимьян: 2 ккал
- Лук-шалот: 200 ккал
- Мясной бульон: 40 ккал
Общая калорийность ≈ 4643 ккал
Белки (Б):
- Свинина: 1,35 кг × 20 г/100 г ≈ 270 г
- Соевый соус: 4 г
- Ананасовый сок: 0 г
- Карри: 0,3 г
- Ананас: 2.5 г
- Колбаса: 24-36 г
- Сухари: 5 г
- Яйца: 12 г
- Горчица: 0,9 г
- Тимьян: 0,2 г
- Лук-шалот: 6 г
- Бульон: 1 г
Общий белок ≈ 321,6 г
Жиры (Ж):
- Свинина: 1,35 кг × 14 г/100 г ≈ 189 г
- Соевый соус: 0 г
- Ананасовый сок: 0 г
- Карри: 0,3 г
- Ананас: 0 г
- Колбаса: 50-75 г
- Сухари: 1 г
- Яйца: 10-12 г
- Горчица: 0 г
- Тимьян: 0 г
- Лук-шалот: 0 г
- Бульон: 1 г
Общий жир ≈ 261,6 г
Углеводы (У):
- Соевый соус: 4 г
- Ананасовый сок: 15 г
- Карри: 1 г
- Ананас: 65 г
- Колбаса: 1-3 г
- Сухари: 70 г
- Яйца: 0 г
- Горчица: 0,5 г
- Тимьян: 0,4 г
- Лук-шалот: 45 г
- Бульон: 1 г
Общий углевод ≈ 203,3 г
Итог на весь рецепт (примерно):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (К) | ≈ 4643 ккал |
Белки (Б) | ≈ 322 г |
Жиры (Ж) | ≈ 262 г |
Углеводы (У) | ≈ 203 г |
Если вы планируете делить блюдо на определённое количество порций, то легко определить КБЖУ на одну порцию, разделив итоговые значения на число порций.
Если нужна конкретная порционная разбивка или дополнительные уточнения — скажите!