Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Любимый ханум на ужин

Приготовьте любимый ханум на ужин: тесто из муки, яйца и масла, начинка с мясом, картофелем и зеленью, овощной соус с томатами и специями. Вкусно!

Продукты

тесто:
вода горячая 150 мл.
мука 280 г (ориентировочно)
яйцо 1 шт.
масло растительное 1 ст.л.
соль
начинка:
фарш мясной 350 г
лук 1-2 шт.
картофель 1 шт. (крупная)
зелень
соль, специи
овощной соус:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 2-3 зубч.
помидор 1-2 шт.
томатная паста 2-3 ст.л.
вода
соль, специи, зелень
масло растительное

Пошаговый способ приготовления

Для теста положить в миску грамм 200 муки, соль, растительное масло и налить кипяток.

Быстро размешать.

В получившуюся крошку добавить яйцо, тщательно размешать.

Подсыпая муку, сделать тесто, хорошо его вымесить, накрыть и дать постоять 20-30 минут.

К фаршу добавить тёртые на крупной тёрке картофель и лук, зелень, соль, специи, размешать.

Тесто ещё раз вымесить, раскатать пласт желаемой толщины, распределить начинку, скатать рулетом, защипать бока и край.

В чашу мультиварки налить примерно 1 л кипятка, добавить лавровый лист (можно любой перец горошком).

Корзину для варки на пару смазать маслом, выложить ханум швом вниз - либо в форме улитки, либо, если рулет короткий, в форме круга.

Поставить мультиварку на режим Пар/Варка на пару, время установить на 45-50 минут.

Полностью ориентируйтесь по своей технике.

Для соуса обжарить лук, добавить тертую морковь, резаный перец, помидоры, обжарить.

Томатную пасту разбавить водой до желаемой консистенции, добавить к овощам, потушить.

В конце положить измельченный чеснок, зелень, соль, специи и, если соус получился кисловатым, немного сахара.

Готовый ханум смазать сливочным маслом, посыпать зеленью или красной молотой паприкой.

Подавать ханум с овощным соусом, разрезав на кусочки.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

229 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4196

Понравилось: 229

Автор: Ольга Иванченко

Создан: 20 января 2021, 10:26

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Видео рецепт

Дополнительная информация

Ханум – вкуснейшее восточное блюдо, которое готовится на пару и обычно подается к столу с овощным или сметанным соусом. Ханум часто сравнивают с мантами или пельменями, но мне он кажется более вкусным и сочным, к тому же, готовится проще.