"полента" по-фриульски
Полента по-фриульски: нежная кукурузная крупа с квашеной капустой, луком, чесноком и мясом. Добавьте сыр и специи на ваш вкус для улучшения!

Ингредиенты
- кукурузная крупа 250 г
- квашенная капуста 300 г
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- мясо отварное 200 г
- сыр любой 200 г
- 4 яичных белка (пригодились от рисового супа с сыром)
- немного сливочного масла
- оливковое масло
- соль, приправы на ваш вкус.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
варим кукурузную крупу, до очень густого состояния, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, примерно минут 15-20 с учетом того, что она закрыта водой изначально была примерно на 3 пальца.
когда "полента" густа и готова (на вкус), выкладываем её на блюдо и формируем плоский блин толщиной в 1,5 см.
даём остыть
в сковороде, на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и кружки чеснока.
добавляем, нарезанное соломкой мясо, обжариваем пару минут
далее добавляем квашенную капусту и тушим минут 5-7
наш круглый блин разрезаем на 2 части
форму для выпекания смазываем сливочным маслом
укладываем одну чась "поленты" сверху нашу начинку и з сковородки
далее вторую часть "поленты"
по бокам заливаем взбитые белки
сверху посыпаем тёртым сыром и в духовой шкаф на 15-20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это действительно очень вкусно, а главное сытно! Ведь именно благодаря кукурузной крупе фриульцы спаслись когда-то от страшного голода и выжили. "Полента" - главное блюдо и пожалуй заключительное в теме "Фриули и Венеция Джулия". Дальше в моём блоге речь пойдет о "Венето и город Венеция".
Расчет КБЖУ
Конечно, я подготовлю для вас расчет КБЖУ на указанные продукты. Ниже приведены приблизительные значения для каждого продукта и итоговые показатели.
Ингредиенты:
- Кукурузная крупа — 250 г
- Квашеная капуста — 300 г
- Маленькая луковица — примерно 50 г
- Зубчик чеснока — 5 г
- Отварное мясо — 200 г
- Сыр — 200 г
- Яичные белки — 4 шт. (примерно 130 г)
- Сливочное масло — примерно 5 г (немного)
- Оливковое масло — 10 г
- Соль, специи — по вкусу (без значительной калорийной нагрузки)
Расчет по продуктам:
1. Кукурузная крупа (250 г)
- Калории: 370 ккал на 100 г → 925 ккал
- Белки: 9 г на 100 г → 22,5 г
- Жиры: 3 г на 100 г → 7,5 г
- Углеводы: 73 г на 100 г → 182,5 г
2. Квашеная капуста (300 г)
- Калории: 27 ккал на 100 г → 81 ккал
- Белки: 1,2 г → 3,6 г
- Жиры: 0,2 г → 0,6 г
- Углеводы: 4 г → 12 г
3. Лук (50 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
4. Чеснок (5 г)
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
5. Отварное мясо (200 г)
- Калории: 165 ккал на 100 г → 330 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 40 г
- Жиры: 10 г на 100 г → 20 г
- Углеводы: 0 г
6. Сыр (200 г)
- Калории: 350 ккал на 100 г → 700 ккал
- Белки: 25 г на 100 г → 50 г
- Жиры: 27 г на 100 г → 54 г
- Углеводы: 2 г на 100 г → 4 г
7. Яичные белки (4 шт., 130 г)
- Калории: 52 ккал на 100 г → 67,6 ккал
- Белки: 11 г на 100 г → 14,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,7 г
8. Сливочное масло (5 г)
- Калории: 720 ккал на 100 г → 36 ккал
- Белки: 0,1 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 0 г
9. Оливковое масло (10 г)
- Калории: 884 ккал на 100 г → 88,4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые показатели:
Параметр | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Кукурузная крупа | 925 | 22,5 | 7,5 | 182,5 |
Квашеная капуста | 81 | 3,6 | 0,6 | 12 |
Лук | 40 | 1 | 0 | 9 |
Чеснок | 5 | 0,2 | 0 | 1 |
Мясо | 330 | 40 | 20 | 0 |
Сыр | 700 | 50 | 54 | 4 |
Яичные белки | 67,6 | 14,3 | 0 | 0,7 |
Масла | 124,4 | 0,1 | 18 | 0 |
ИТОГО | 2273 | 131,9 | 100,7 | 209,9 |
ИТОГОВЫЕ КБЖУ на весь объем съеденной пищи:
- Калории: примерно 2273 ккал
- Белки: около 132 г
- Жиры: около 101 г
- Углеводы: примерно 210 г
Дополнительно, учитывайте, что соль и специи обычно не добавляют калорий, а сливочное масло и оливковое — их количество учитывается в итоговых значениях.
Если вы хотите разбить эти показатели на порции или еще что-то уточнить — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



















Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







