Цельнозерновой домашний хлеб в духовке/быстрый рецепт

10 гр. свежих дрожжей растворить в 300 мл. теплой воды.

Не горячей, теплой.

Если нету свежих дрожжей, возьмите 3 гр. сухих активных дрожжей.

Перемешать до полного растворения дрожжей.

Добавить соль, сахар и муку.

У меня это цельнозерновая пшеничная с обычная пшеничная мука (1:1).

Замесить тесто.

Добавить 4 ст.л. оливкового масла, можно заменить обычным растительным маслом без запаха.

Замешиваем тесто и отправляем в тепло на 40 мин.

Спустя 40 мин.

Намачиваем руки и слегка обминаем тесто вытягивая его вверх.

Так делаем всего 2 раза каждые 40 мин.

Пергамент припылить мукой, сделать посредине бортик.

Это чтобы нашему хлебушку было комфортно и не прилипал к соседнему.

Тесто разделяем на две части и выкладываем на пергамент.

Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку при комнатной температуре на час.

Тем временем ставим на низ духовки противень с водой и хорошо разогреваем духовку.

Противень с водой на нужен для получения пара во время выпекания хлеба.

Выпекаем 20-25 мин.

Первые 10 мин при максимальной температуре, затем при 180 С.

Достаем наш цельнозерновой хлеб из духовки и даем остыть.

Нарезаем, и наслаждаемся! Бутерброды из этого хлеба получаются просто потрясающие!