Ботлихский пирог

Пошаговый способ приготовления

В кефир высыпать соду, перемешать.

В отдельной чаше немного взбить яйцо с сахаром, добавить сметану (продукты все комнатной температуры) и перемешать.

Влить кефир и растопленное сливочное масло (не горячее!), перемешать.

По частям ввести муку и замесить очень мягкое тесто.

Тесто накрыть плёнкой и оставить на 7-8 часов (или на ночь) при комнатной температуре.

В блендере измельчить орехи и перемешать их с половиной сахара.

Курагу измельчить в блендере (в другую ёмкость) и перемешать с оставшимся сахаром.

Тесто разделить на 3 части, две одинаковые и одну поменьше.

Раскатать одну большую часть теста и выложить в форму, смазанную маслом, сформировать бортики.

Выложить ореховую начинку (оставить немного, чтобы присыпать пирог сверху).

Раскатать меньшую часть теста в круглый пласт и накрыть ею ореховую начинку.

Сверху выложить начинку из кураги и накрыть последним слоем теста.

Соединить верхнюю часть теста с нижней.

Смазать пирог желтком (желток я немного разбавляю водой), проколоть в нескольких местах пирог, присыпать оставшимся орехом сверху.

Убрать в духовку, разогретую до 190 градусов на 35 минут.

Готовому пирогу дать остыть, извлечь из формы и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.