Думляма узбекская в казане

Фото к рецепту: Думляма узбекская в казане
Узбекская180 мин.12Сложный
298100

Ингредиенты

  • ингредиенты на 12 - литровый казан:
  • бараний курдюк 500 гр.
  • баранина на кости 1,5 кг.
  • лук 1,2 кг.
  • помидоры 800 гр.
  • болгарский перец 800 гр.
  • чеснок – 3 головки
  • картофель 1,5 кг.
  • перец горький 1 шт.
  • морковь 800 гр.
  • черный перец и зира
  • соль, зелень петрушки и укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Перед началом приготовления необходимо подготовить мясо и овощи.

Курдюк нарезать на средние куски.

Мясо баранины разрезать на большие куски

Лук нарезать полукольцами

Болгарский перец на кольца

Помидор кольцами

Морковь кольцами

Из курдюка вытопить жир на несильном огне.

Затем шкварки удалить из казана

На сильном огне закладывать мясо для обжаривания

После мяса закладывается лук.

Смешивается с мясом и жариться до того состояния, пока лук не начнет отдавать свой сок, станет мягким

После лука добавляем морковь, перемешиваем.

Солим, перчим и добавляем зиру.

После этого перемешать

Далее идет помидор.

Так же солим, перчим и кидаем зиру.

Перемешиваем все вместе.

Оставляем до того момента, пока помидор не отдаст свои соки блюду.

Около 10 мин перемешивая тушим.

Вливаем в казан около 1,5 литра чистой воды.

И варим на протяжении получаса на среднем огне, наваривая зирвак.

По истечению положенного времени.

Снизить интенсивность огня на минимум.

Добавить чеснок и острый перец.

По всему казану разложить картошку, погружая в зирвак.

Накрываем крышку и оставляем на самом низком огне тушиться на 1 час.

До момента приготовления картошки.

По истечению заданного времени блюдо будет готово.

Пошаговые фото рецепта

Думляма узбекская в казане: фото шаг 1
Думляма узбекская в казане: фото шаг 2
Думляма узбекская в казане: фото шаг 3
Думляма узбекская в казане: фото шаг 4
Думляма узбекская в казане: фото шаг 5
Думляма узбекская в казане: фото шаг 6
Думляма узбекская в казане: фото шаг 7
Думляма узбекская в казане: фото шаг 8
Думляма узбекская в казане: фото шаг 9

Видео рецепт

Дополнительная информация

Думляма - одно из лучших блюд узбекской кухни. Встречаются различные вариации названия этого шедевра кулинарии: дымляма, дымлама, дамляма, домляма. Но это все одно и то же блюдо, технология приготовления которого основана на подготовке зирвака и тушении картофеля в нем. Неотъемлемая специя для блюда, конечно, зира. Она является обязательным ингредиентом узбекского блюда.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты