Булочки с необычной начинкой

1. Для пасты из укропа: смешать все ингредиенты и измельчить в блендере до однородной консистенции. Должна получиться густоватая масса.

2. Готовим опару: к тёплой воде добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.

3. В отдельную ёмкость просеиваем всю муку, добавляем к ней соль, яйцо и подошедшие дрожжи, перемешиваем и замешиваем тесто.

Вся мука должна войти в тесто.

После берём мягкое сливочное масло и в несколько подходов вмешиваем его в наше тесто.

В итоге вымешивания тесто начнёт становиться более липким, но муки больше не добавляем!

Продолжаем вымешивать, всего уйдёт около 15 минут на замес.

Также можно вымесить тесто в планетарном миксере с насадкой крюк.

4. В итоге тесто станет эластичным и не будет липнуть.

Помещаем его в смазанную растительным маслом миску, накрываем и убираем в тепло на час.

5. Затем не обминая, растягиваем в пласт (стол припыляем мукой) и раскатываем скалкой в прямоугольный пласт, толщиной 4-5 мм.

6. Первым слоем выкладываем начинку из укропной пасты, а поверх натёртый на крупной тёрке сыр моцарелла (его можно заменить любым не солёным сыром или творогом)

7. Скручиваем пласт в рулет, защипываем край и нарезаем рулет на порции.

У меня получилось 9 штук.

8. Заготовки выкладываем в смазанный маслом противень или форму, накрываем и оставляем на 20-25 минут подойти.

9. Далее отправляем будущие булочки в духовку, ничем не смазываем!

На 180 градусов на 25-30 минут.

10. Ароматные пушистые булочки с необычным вкусом начинки готовы!