Вход | Регистрация
Булочки с клубникой и творогом
Попробуйте невероятные булочки с клубникой и творогом! Вдохновляющий рецепт с мукой, молоком, дрожжами и свежей клубникой. Идеально для угощения!
Пошаговый рецепт приготовления
Молоко слегка подогреваем, насыпаем 1 ст.л сахара и дрожжи, размешиваем, накрываем и оставляем на 30 минут до образования пенной шапочки.
Муку просеиваем, делаем углубление, выливаем молоко с дрожжами, добавляем яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло.
Размешиваем массу ложкой или лопаткой, а затем выкладываем на поверхность, присыпанную мукой.
Вымешиваем гладкое и мягкое тесто.
Кладем тесто в миску, смазанную растительным масло, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло.
Тем временем готовим начинку.
Клубнику режем небольшими кусочками, добавляем сахар и крахмал.
Творог разминаем с сахаром и ванильным сахаром, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.
Тесто обминаем, скатываем в жгут и делим на порции (10-12 кусочков), скатываем в шарики.
Затем раскатываем шарики в небольшие тонкие лепешки. На середину лепешки кладем несколько чайных ложек творога и 4-5 кусочков клубники.
По бокам лепешки делаем небольшие прорези, одну часть теста перекидываем на противоположную сторону, так же поступаем с другой.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, накрываем пленкой и даем подойти 30 минут.
Смазываем булочки желтком и выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) используем данные о пищевой ценности каждого компонента.
Вот расчеты для указанных ингредиентов:
Тесто:
Мука (300 г):
- Калории: 1050 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 210 г
Молоко (120 мл):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 4.5 г
- Жиры: 3.5 г
- Углеводы: 6 г
Сухие дрожжи (7 г):
- Калории: 23 ккал
- Белки: 2.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 4.1 г
Сахар (90 г):
- Калории: 360 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 90 г
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Масло сливочное (45 г):
- Калории: 330 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 37 g
- Углеводы: 0.5 г
Сахар ванильный (4 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Соль (щепотка):
- Калории: 0 ккал (незначительное количество)
Начинка:
Клубника (200 г):
- Калории: 66 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 15 г
Сахар (1 ст.л., около 15 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Крахмал (2 ч.л., около 8 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
Творог (200 г):
- Калории: 236 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 6 г
Сахар (1 ст.л., около 15 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Сахар ванильный (4 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Желток (1 шт.):
- Калории: 55 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.6 г
Общие расчеты:
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Тесто: 1050 + 60 + 23 + 360 + 70 + 330 + 16 = 1909 ккал
- Начинка: 66 + 60 + 30 + 236 + 60 + 16 + 70 + 55 = 599 ккал
*Общие калории: 1909 + 599 = *2508 ккал
Белки:
- Тесто: 30 + 4.5 + 2.6 + 0 + 6 + 0.5 + 0 = 43.6 г
- Начинка: 1.4 + 0 + 0 + 28 + 0 + 0 + 6 + 2.7 = 38.1 г
Общие белки: 43.6 + 38.1 = *81.7 г
Жиры:
- Тесто: 3 + 3.5 + 0.1 + 0 + 5 + 37 + 0 = 49.6 г
- Начинка: 0.4 + 0 + 0 + 10 + 0 + 0 + 5 + 4.5 = 20.9 г
Общие жиры: 49.6 + 20.9 = *70.5 г
Углеводы:
- Тесто: 210 + 6 + 4.1 + 90 + 1 + 0.5 + 4 = 315.6 г
- Начинка: 15 + 15 + 8 + 6 + 15 + 4 + 1 = 64 г
Общие углеводы: 315.6 + 64 = *379.6 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 2508 ккал
- Белки: 81.7 г
- Жиры: 70.5 г
- Углеводы: 379.6 г
Это примерный расчет, и фактические значения могут немного различаться в зависимости от конкретных продуктов.
