Немецкие булочки от Marilesya

Ингредиенты

380 гр. мука
60 мл. вода
160 мл. молоко
30 гр. сливочное масло
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
12 гр. дрожжи свежие

раствор для обварки:
2,5-3 л. вода
4 ст.л. сода
2-3 ст.л. масло растительное
верх:
1 яйцо, соль

Пошаговый рецепт приготовления

Соединить тёплую воду, дрожжи, сахар и ложечку муки из общего количества, оставить на 15-20 минут.

Влить в подошедшие дрожжи тёплое молоко,растопленное масло, добавить муку с солью и замесить не липкое гладкое, достаточно тугое тесто,тесто хорошо вымешать.

Дать подойти 1-1,5 часа, после обмять,поделить на кусочки у меня по 80 гр., сформировать круглые булочки.

Дать расстойку 25-30 минут.

В кипящую воду добавить соду и растительное масло, обваривать булочки по 30-40 сек. с каждой стороны и выкладывать на лист.

Смазать верх взбитым яйцом,сделать надрезы и по желанию, присыпать крупной морской солью.

Выпекать при 200С примерно 25-26 минут.