Зеленый борщ, со щавелем и шпинатом

1. Готовим бульон.

В кастрюлю кладём мясо, соль и специи, луковицу (надрезанную на 4 части), целый картофель (3 среднего размера).

Заливаем холодной водой и варим около 1 часа.

2. Готовим зажарку.

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на мелкую терку и все пассируем на среднем огне до золотистого цвета.

3. Вынимаем из бульона картофель, разминаем вилкой и возвращаем обратно в бульон.

Целую луковицу молод выбросить, можно тоже размять вместе с картофелем.

4. Добавляем в бульон зажарку и картофель ( 2 шт. среднего размера, нарезанный кубиками).

И варим до готовности картофеля.

5. Нарезаем зелень (шпинат, щавель, укроп, зелёный лук).

Добавляем в борщ, провариваем до 2-х минут и выключаем.

Оставляем борщ на 30 минут настояться.