Шоколадное пирожное вупи пай

Попробуйте шоколадное пирожное вупи пай с нежным тестом на сливочном масле, сахаре и какао. Начинка из сметаны и сгущенного молока подарит сладкое наслаждение!

Ингредиенты

тесто:
масло сливочное – 70 г
сахар – 100 г
ванильный сахар – 8 г
яйцо – 1 шт.
молоко – 100 мл.
мука – 170 г
какао-порошок – 40 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
крахмал кукурузный (не обязательно) – 1 ст.л.
соль - щепотка
начинка:
сахарная пудра – 30 г
сметана 20% – 100 г
сгущенное молоко – 40 г
сливочное масло – 70 г

Пищевая ценность

Калории: 2728.0 ккал

Белки: 49.0 г

Жиры: 147.0 г

Углеводы: 328.7 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

Они должны быть комнатной температуры!

2. В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло с сахаром (или сахарной пудрой), ванильным сахаром и щепоткой соли.

Взбить все миксером до пышности;

3. Добавить яйцо и снова взбить;

4. Постепенно, не прекращая взбивать на низкой скорости миксера, добавить молоко;

5. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и кукурузный крахмал (по желанию);

6. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в масляную смесь, взбивая миксером на низкой скорости или венчиком.

Тесто должно получиться гладким, однородным и довольно густым, оно не должно стекать с ложки;

7. При помощи двух ложек или кондитерского мешка выложить тесто небольшими кружочками на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга не менее 3 см;

8. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовые бисквиты полностью остудить;

9. Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности, добавить в 2-3 этапа сметану (не менее 20% жирности), а затем сгущенное молоко.

Взбить до получения пышного и плотного крема.

ВНИМАНИЕ! очень важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, иначе крем свернется;

10. Переложить крем в кондитерский мешок или плотный пакет;

11. Собрать пирожные: разложить бисквиты по парам, на один бисквит выложить слой крема, накрыть вторым и слегка прижать;

12. Готовые пирожные убрать в холодильник на 2-3 часа;

13. Вкусные и нежные пирожные Вупи пай готовы!

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:12543
Понравилось:2
Автор:Наталия Фалкон
Создан:10 апреля 2020, 19:40
Каталоги:Десерты Пирожное

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, мы сначала нужно узнать пищевую ценность каждой ингредиента. Примерные значения для используемых ингредиентов:

Тесто:

Масло сливочное (70 г)
- Калории: 502 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 56 г
- Углеводы: 0,1 г
Сахар (100 г)
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Ванильный сахар (8 г)
- Калории: 31 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
Яйцо (1 шт. ~60 г)
- Калории: 90 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 1 г
Молоко (100 мл)
- Калории: 61 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Мука (170 г)
- Калории: 595 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 126 г
Какао-порошок (40 г)
- Калории: 152 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 24 г
Разрыхлитель (1 ч.л. ~5 г)
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1,5 г
Крахмал кукурузный (1 ст.л. ~10 г)
- Калории: 36 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Соль (щепотка)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г

Начинка:

Сахарная пудра (30 г)
- Калории: 115 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Сметана 20% (100 г)
- Калории: 120 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 4 г
Сгущенное молоко (40 г)
- Калории: 131 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 24 г
Сливочное масло (70 г)
- Калории: 502 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 56 г
- Углеводы: 0,1 г