Творожный бездрожжевой кулич от FooDee

Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.

Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона.

Приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч.л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе.

Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 гр. муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее.

Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.

Добавляем сухофрукты или цукаты.

Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами.

Хорошо вмешиваем их в тесто.

Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 гр. теста.

Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.

Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего.

В последние 3-5 минут я включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.

Остывшие куличи смазываем глазурью.

Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко.