Козунак великденски, рецепт пасхального кулича (хлеба)

Фото к рецепту: Козунак великденски, рецепт пасхального кулича (хлеба)
Домашняя12Средний
122600

Ингредиенты

  • мука 330 гр.
  • дрожжи сухие 5 гр.
  • кардамон 0.5 ч.л.
  • молоко 100 мл.
  • сахар 110 гр.
  • масло сливочное 40 гр.
  • масло растительное 40 гр.
  • яйцо 1 шт. + желток 2 шт.
  • ванильный сахар пакетик или ванилин
  • щепотка соли
  • сухофрукты 120 гр. ( у меня 2 вида изюма и клюква)
  • желток для смазывания теста
  • сахар посыпать тесто
  • орехи любые

Пошаговый рецепт приготовления

1. В чашу влить тёплое молоко, добавить дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки из общего количества, перемешать и оставить на 15 минут.

2. В отдельную ёмкость вбить яйцо, добавить желтки, соль и оставшийся сахар. Хорошо перемешать.

3. В яичную смесь добавить подошедшую опару, перемешать.

4. В ёмкость для замешивания теста высыпать муку, ванилин, кардамон, перемешать и сделать углубление.

Влить жидкие ингредиенты и замесить тесто, в процессе добавить очень мягкое сливочное масло (его можно также добавить в растопленном виде сразу с жидкими ингредиентами), затем вмешать растительное масло.

Тесто вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет рваться.

5. Тесто выложить в ёмкость смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 2 часа.

6. Сухофрукты залить кипятком, оставить набухать.

Затем слить воду и просушить.

7. Форму смазать маслом и застелить бумагой (у меня форма 24 см ).

8. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части , затем каждую часть ещё на 3.

Кусочки округлить и оставить на 15 минут.

9. Каждый кусочек теста раскатать в длинный прямоугольник, и выложить сухофрукты.

Затем прямоугольники с начинкой скрутить плотным рулетом.

Получится 6 рулетов.

10. Из рулетов заплести 2 косички и выложить их по кругу в форму.

11. Форму убрать в тёплое место на 1.5 часа.

12. Подошедшее тесто смазать желтком, присыпать сахаром и измельчённым орехом.

13. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

14. Готовому куличу дать остыть и достать из формы.

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0  человек оценили
Сохранить рецепт
0 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты