Блинчики с кукурузной мукой от Тамара

Фото к рецепту: Блинчики с кукурузной мукой

Ингредиенты

тесто:
кукурузная мука - 85 гр.
пшеничная мука - 25 гр.
кефир - 200 мл.
сахар - 1 ст.л.
сода - 0.5 ч.л.
соль - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст.л.

для подачи:
рыбный паштет - 1 банка (170 гр. )
варёные яйца - 2 шт.
зелёный лук - 0.5 пучка
соль
чёрный молотый перец
растительное масло для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, взбить.

2. В другой миске смешать сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, соду.

3. Постепенно вливать жидкую смесь в сухую, взбивая венчиком.

Дать тесту постоять 25–30 минут.

Влить в тесто растительное масло, перемешать.

4. Горячую сковороду смазать растительным маслом.

У меня сковорода диаметром 12 см.

Вылить на сковороду небольшое количество теста.

Поджарить блинчик на медленном огне сначала с одной стороны.

Затем аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить в течение 20–30 секунд.

5. Готовые блинчики складывать стопкой и сохранять в тепле.

У меня получилось 9 блинчиков.

6. Варёные яйца очистить, натереть на мелкой тёрке.

Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.

7. Горячие блинчики смазать рыбным паштетом. Посыпать измельченными яйцами, немного посолить и поперчить.

8. Сверху посыпать блинчики зелёным луком. Выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Широкая Масленица славится своими блинами - самыми разнообразными по составу теста и начинок, по форме и размеру, по способам подачи и т. д. Очень вкусными и яркими по цвету получаются блинчики с кукурузной мукой. Я их выпекала на маленькой сковороде и они похожи на оладушки, но чуть тоньше. Блинчики нужно выпекать на медленном огне, чтобы не подгорел нижний слой и равномерно пропекся верхний. Если в тесто добавить больше кефира, то получатся более тонкие блинчики. Тогда их можно намазать начинкой и свернуть пополам. У меня блинчики получились более толстыми, поэтому пополам их нельзя свернуть, они ломаются. Для начинок и намазок блинчиков можно использовать любые варианты - сладкие и несладкие.

Желаю всем весело провести масленичную неделю и наесться блинов до отвала!