Вход | Регистрация
Хачапури по-имеретински
Попробуйте вкуснейший хачапури по-имеретински! Тесто с кефиром, яйцом и сахаром, начинка из сыра сулугуни и молока. Отличный рецепт для вашего стола!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Отправьте в миску яйцо, соль, сахар и слегка взбейте вилкой.
Затем добавьте кефир и заколотите до однородности.
В отдельной ёмкости смешайте соду и муку.
Просейте ее к кефирной смеси.
Замесите тесто.
По необходимости подсыпайте муку.
Смажьте миску маслом, положите в неё комок теста, придавите, накройте плёнкой или полотенцем.
И дайте тесту отдохнуть минут 20-30.
Далее духовку на максимум, в духовку противень. Переверните его вверх дном.
И займитесь начинкой.
Сыр натрите на тёрке.
К нему добавьте яйцо, муку, молоко и небольшой кусочек сливочного масла.
Разомните всё и соберите сырный комок в шар.
На стол пергамент, присыпьте его мукой.
Выложите тесто и руками распределите его.
Придайте форму круга.
На тесто выложите сырный шар и подбирая тесто кверху очень тщательно защипывайте, чтобы никаких дырок. Приплюсните его и далее делайте все, как показано в видео.
На раскалённый противень выложите хачапури, прям на том же листе пергамента.
Выпекайте 8-12 минут.
Готовый хачапури достаньте из духовки, смажьте кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита! :)
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Хачапури рецепт: Узнайте, как приготовить хачапури с сыром по-имеретински.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, нужно рассмотреть каждый ингредиент отдельно. Для удобства расчета будем использовать следующие стандартные данные о калорийности и составе продуктов.
Ингредиенты и их КБЖУ:
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (0,5 ч.л. ≈ 2,5 г):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2,5 г
Соль (0,5 ч.л. * не считается в КБЖУ)
Кефир (100 мл):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 3 g
- Углеводы: 5 г
Мука (200 г + 65 г = 265 г):
- Калории: 265 г * 3.6 ккал/г = 954 ккал
- Белки: 265 г * 0.1 г/г = 26.5 г
- Жиры: 265 г * 0.01 г/г = 2.65 г
- Углеводы: 265 г * 0.75 г/г = 198.75 г
Сода (0,5 ч.л. * не считается в КБЖУ)
Начинка:
Сыр сулугуни (300 г):
- Калории: 300 г * 3.2 ккал/г = 960 ккал
- Белки: 300 г * 0.25 г/г = 75 г
- Жиры: 300 г * 0.24 г/г = 72 г
- Углеводы: 300 г * 0.02 г/г = 6 г
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
Мука (0,5 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 30 г * 3.6 ккал/г = 108 ккал
- Белки: 30 г * 0.1 г/г = 3 г
- Жиры: 30 г * 0.01 г/г = 0.3 г
- Углеводы: 30 г * 0.75 г/г = 22.5 г
Молоко (1 ст.л. ≈ 15 мл):
- Калории: 15 мл * 0.64 ккал/ml = 9.6 ккал
- Белки: 15 мл * 0.035 г/ml = 0.525 г
- Жиры: 15 мл * 0.038 г/ml = 0.57 г
- Углеводы: 15 мл * 0.049 г/ml = 0.735 г
Сливочное масло (чуток ≈ 5 г):
- Калории: 5 г * 7.2 ккал/г = 36 ккал
- Белки: 5 г * 0.01 г/г = 0.05 г
- Жиры: 5 г * 0.8 г/г = 4 г
- Углеводы: 5 г * 0 г/г = 0 г
Общие расчёты:
Теперь суммируем:
Калории:
- Яйцо (тесто): 70
- Сахар: 10
- Кефир: 60
- Мука (тесто): 954
- Сыр сулугуни: 960
- Яйцо (начинка): 70
- Мука (начинка): 108
- Молоко: 9.6
- Масло: 36
Итого (ккал): 70 + 10 + 60 + 954 + 960 + 70 + 108 + 9.6 + 36 = 2278.6 ккал
Белки:
- Яйцо (тесто): 6
- Сахар: 0
- Кефир: 3
- Мука (тесто): 26.5
- Сыр сулугуни: 75
- Яйцо (начинка): 6
- Мука (начинка): 3
- Молоко: 0.525
- Масло: 0.05
Итого (г): 6 + 0 + 3 + 26.5 + 75 + 6 + 3 + 0.525 + 0.05 = 120.575 г
Жиры:
- Яйцо (тесто): 5
- Сахар: 0
- Кефир: 3
- Мука (тесто): 2.65
- Сыр сулугуни: 72
- Яйцо (начинка): 5
- Мука (начинка): 0.3
- Молоко: 0.57
- Масло: 4
Итого (г): 5 + 0 + 3 + 2.65 + 72 + 5 + 0.3 + 0.57 + 4 = 88.52 г
Углеводы:
- Яйцо (тесто): 0
- Сахар: 2.5
- Кефир: 5
- Мука (тесто): 198.75
- Сыр сулугуни: 6
- Яйцо (начинка): 0
- Мука (начинка): 22.5
- Молоко: 0.735
- Масло: 0
Итого (г): 0 + 2.5 + 5 + 198.75 + 6 + 0 + 22.5 + 0.735 + 0 = 235.485 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 2278.6 ккал
- Белки: 120.575 г
- Жиры: 88.52 г
- Углеводы: 235.485 г
Это общее количество КБЖУ для всего рецепта. Если нужно рассчитать на порцию, просто разделите на количество порций.
