Бозартма в казане

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов, нужно знать их средние значения на 100 г. Я приведу общие данные для основных ингредиентов. Поскольку некоторые ингредиенты (например, зелень и специи) используются в небольших количествах, их КБЖУ обычно незначительны и часто игнорируются при общем расчете.

Основные ингредиенты

1. Окорочка куриные (2000 г):

   • Калории: ~239 ккал/100 г
   • Белки: ~23 г
   • Жиры: ~17 г
   • Углеводы: 0 г

2. Картофель (2000 г):

   • Калории: ~77 ккал/100 г
   • Белки: ~2 г
   • Жиры: ~0,1 г
   • Углеводы: ~17 г

3. Перец сладкий (200 г, 2 шт., примерно 100 г на штуку):

   • Калории: ~26 ккал/100 г
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~6 г

4. Перец горький (50 г):

   • Калории: ~40 ккал/100 г
   • Белки: ~2 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~9 г

5. Лук (500 г):

   • Калории: ~40 ккал/100 г
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~0,1 г
   • Углеводы: ~9 г

6. Чеснок (40 г, 4 зубчика, примерно 10 г на зубчик):

   • Калории: ~149 ккал/100 г
   • Белки: ~6 г
   • Жиры: ~0,5 г
   • Углеводы: ~33 г

7. Томатная паста (100 г):

   • Калории: ~82 ккал/100 г
   • Белки: ~4 г
   • Жиры: ~1 г
   • Углеводы: ~18 г

8. Масло растительное (50 г):

   • Калории: ~884 ккал/100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: ~100 г
   • Углеводы: 0 г

9. Масло сливочное (50 г):

   • Калории: ~717 ккал/100 г
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~81 г
   • Углеводы: ~0 г

Расчет КБЖУ

Теперь рассчитаем общее количество КБЖУ для каждого ингредиента и суммируем:

1. Окорочка (2000 г)

   • Калории: 239 * 20 = 4780 ккал
   • Белки: 23 * 20 = 460 г
   • Жиры: 17 * 20 = 340 г
   • Углеводы: 0 г

2. Картофель (2000 г)

   • Калории: 77 * 20 = 1540 ккал
   • Белки: 2 * 20 = 40 г
   • Жиры: 0,1 * 20 = 2 г
   • Углеводы: 17 * 20 = 340 г

3. Перец сладкий (200 г)

   • Калории: 26 * 2 = 52 ккал
   • Белки: 1 * 2 = 2 г
   • Жиры: 0 * 2 = 0 г
   • Углеводы: 6 * 2 = 12 г

4. Перец горький (50 г)

   • Калории: 40 * 0.5 = 20 ккал
   • Белки: 2 * 0.5 = 1 г
   • Жиры: 0 * 0.5 = 0 г
   • Углеводы: 9 * 0.5 = 4.5 г

5. Лук (500 г)

   • Калории: 40 * 5 = 200 ккал
   • Белки: 1 * 5 = 5 г
   • Жиры: 0,1 * 5 = 0,5 г
   • Углеводы: 9 * 5 = 45 г

6. Чеснок (40 г)

   • Калории: 149 * 0.4 = 59,6 ккал
   • Белки: 6 * 0.4 = 2,4 г
   • Жиры: 0,5 * 0.4 = 0,2 г
   • Углеводы: 33 * 0.4 = 13,2 г

7. Томатная паста (100 г)

   • Калории: 82 * 1 = 82 ккал
   • Белки: 4 * 1 = 4 г
   • Жиры: 1 * 1 = 1 г
   • Углеводы: 18 * 1 = 18 г

8. Масло растительное (50 г)

   • Калории: 884 * 0.5 = 442 ккал
   • Белки: 0 * 0.5 = 0 г
   • Жиры: 100 * 0.5 = 50 г
   • Углеводы: 0 * 0.5 = 0 г

9. Масло сливочное (50 г)

   • Калории: 717 * 0.5 = 358.5 ккал
   • Белки: 1 * 0.5 = 0.5 г
   • Жиры: 81 * 0.5 = 40.5 г
   • Углеводы: 0 * 0.5 = 0 г

Общий состав:

Теперь суммируем все:

• Калории: 4780 + 1540 + 52 + 20 + 200 + 59.6 + 82 + 442 + 358.5 = 6975.1 ккал
• Белки: 460 + 40 + 2 + 1 + 5 + 2.4 + 4 + 0 + 0.5 = 515.9 г
• Жиры: 340 + 2 + 0 + 0 + 0.5 + 0.2 + 1 + 50 + 40.5 = 434.2 г
• Углеводы: 0 + 340 + 12 + 4.5 + 45 + 13.2 + 18 + 0 + 0 = 432.7 г

Итог:

• Калории: ~6975.1 ккал
• Белки: ~515.9 г
• Жиры: ~434.2 г
• Углеводы: ~432.7 г

Имейте в виду, что эти значения являются оценочными, и фактическое КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.