Бозартма в казане
Приготовьте вкусное бозартма в казане с окорочками, картофелем, перцем и ароматными специями. Угощение с луком, чесноком и зеленью!

Ингредиенты
- окорочка - 2 кг.
- картофель - 2 кг.
- перец сладкий - 2 шт.
- перец горький - 1 шт.
- лук - 5 шт.
- чеснок - 4 зб.
- укроп
- петрушка
- зеленый лук
- томатная паста
- масло растительное
- масло сливочное.
- соль
- перец черный молотый
- смесь перцев
- базилик
- шафран
- хмели-сунели
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Добавляем в казан растительное масло и кусочек сливочного масла.
Обжариваем курицу.
Добавляем лук и обжариваем пару минут.
Добавляем чеснок и сладкий перец, обжариваем пару минут.
Добавляем соль и специи.
Добавляем томатную пасту.
Добавить картофель и обжариваем пару минут.
Добавляем воду.
Добавляем острый перец.
Тушим (20 минут) до готовности картофеля.
Добавляем зелень.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов, нужно знать их средние значения на 100 г. Я приведу общие данные для основных ингредиентов. Поскольку некоторые ингредиенты (например, зелень и специи) используются в небольших количествах, их КБЖУ обычно незначительны и часто игнорируются при общем расчете.
Основные ингредиенты
Окорочка куриные (2000 г):
- Калории: ~239 ккал/100 г
- Белки: ~23 г
- Жиры: ~17 г
- Углеводы: 0 г
Картофель (2000 г):
- Калории: ~77 ккал/100 г
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0,1 г
- Углеводы: ~17 г
Перец сладкий (200 г, 2 шт., примерно 100 г на штуку):
- Калории: ~26 ккал/100 г
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~6 г
Перец горький (50 г):
- Калории: ~40 ккал/100 г
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~9 г
Лук (500 г):
- Калории: ~40 ккал/100 г
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0,1 г
- Углеводы: ~9 г
Чеснок (40 г, 4 зубчика, примерно 10 г на зубчик):
- Калории: ~149 ккал/100 г
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~0,5 г
- Углеводы: ~33 г
Томатная паста (100 г):
- Калории: ~82 ккал/100 г
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~18 г
Масло растительное (50 г):
- Калории: ~884 ккал/100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: ~100 г
- Углеводы: 0 г
Масло сливочное (50 г):
- Калории: ~717 ккал/100 г
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~81 г
- Углеводы: ~0 г
Расчет КБЖУ
Теперь рассчитаем общее количество КБЖУ для каждого ингредиента и суммируем:
Окорочка (2000 г)
- Калории: 239 * 20 = 4780 ккал
- Белки: 23 * 20 = 460 г
- Жиры: 17 * 20 = 340 г
- Углеводы: 0 г
Картофель (2000 г)
- Калории: 77 * 20 = 1540 ккал
- Белки: 2 * 20 = 40 г
- Жиры: 0,1 * 20 = 2 г
- Углеводы: 17 * 20 = 340 г
Перец сладкий (200 г)
- Калории: 26 * 2 = 52 ккал
- Белки: 1 * 2 = 2 г
- Жиры: 0 * 2 = 0 г
- Углеводы: 6 * 2 = 12 г
Перец горький (50 г)
- Калории: 40 * 0.5 = 20 ккал
- Белки: 2 * 0.5 = 1 г
- Жиры: 0 * 0.5 = 0 г
- Углеводы: 9 * 0.5 = 4.5 г
Лук (500 г)
- Калории: 40 * 5 = 200 ккал
- Белки: 1 * 5 = 5 г
- Жиры: 0,1 * 5 = 0,5 г
- Углеводы: 9 * 5 = 45 г
Чеснок (40 г)
- Калории: 149 * 0.4 = 59,6 ккал
- Белки: 6 * 0.4 = 2,4 г
- Жиры: 0,5 * 0.4 = 0,2 г
- Углеводы: 33 * 0.4 = 13,2 г
Томатная паста (100 г)
- Калории: 82 * 1 = 82 ккал
- Белки: 4 * 1 = 4 г
- Жиры: 1 * 1 = 1 г
- Углеводы: 18 * 1 = 18 г
Масло растительное (50 г)
- Калории: 884 * 0.5 = 442 ккал
- Белки: 0 * 0.5 = 0 г
- Жиры: 100 * 0.5 = 50 г
- Углеводы: 0 * 0.5 = 0 г
Масло сливочное (50 г)
- Калории: 717 * 0.5 = 358.5 ккал
- Белки: 1 * 0.5 = 0.5 г
- Жиры: 81 * 0.5 = 40.5 г
- Углеводы: 0 * 0.5 = 0 г
Общий состав:
Теперь суммируем все:
- Калории: 4780 + 1540 + 52 + 20 + 200 + 59.6 + 82 + 442 + 358.5 = 6975.1 ккал
- Белки: 460 + 40 + 2 + 1 + 5 + 2.4 + 4 + 0 + 0.5 = 515.9 г
- Жиры: 340 + 2 + 0 + 0 + 0.5 + 0.2 + 1 + 50 + 40.5 = 434.2 г
- Углеводы: 0 + 340 + 12 + 4.5 + 45 + 13.2 + 18 + 0 + 0 = 432.7 г
Итог:
- Калории: ~6975.1 ккал
- Белки: ~515.9 г
- Жиры: ~434.2 г
- Углеводы: ~432.7 г
Имейте в виду, что эти значения являются оценочными, и фактическое КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
Мне понравилось, вкусненько так, казана у меня нет, но есть редмонтовская мультиварка, так что в ней и сготовила!
Мне понравилось, вкусненько так, казана у меня нет, но есть редмонтовская мультиварка, так что в ней и сготовила!