Торт имбирно-медовый. новогодний и пряный.

Ингредиенты

яйца 3 шт.
сахар 100 гр.
мёд 120 гр.
масло сливочное 60 гр.
сода 1 ч.л. (без горки)
мука 230 гр.
соль 2 щепотки
имбирь сухой молотый 2 ч.л.
корица 1 ч.л.
мускатный орех 1/3 ч.л.

кардамон 1 ч.л.
гвоздика молотая 2 щепотки
крем:
сметана 300-350 гр.
сыр "рикотта" 200 гр.
сахар 100 гр.
ванилин
имбирь сухой молотый по желанию
орехи

Пошаговый рецепт приготовления

Положить в кастрюлю мед, масло, соду.

Нагреть на медленном огне, помешивая, до получения пышной массы.

Кипятить нельзя!

Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и солью.

Постепенно влить медовую смесь, размешивая миксером на малых оборотах.

Размешать муку с пряностями и всыпать её в несколько приемов в яично-медовую смесь, перемешивая каждый раз лопаткой снизу вверх.

Выложить половину теста на противень (у меня 22х30 см), застеленный пергаментом.

Я пеку два коржа, но можно воспользоваться большим противнем и испечь сразу большой корж.

Подровнять коржи, срезав края и бугорки сверху.

Срезки я сразу отправляю на противне в выключенную духовку, чтобы они подсохли.

Каждый корж я режу ещё на две части.

Для крема взбить сметану с сахаром, добавить рикотту, ванилин и, по желанию, молотый или свежий тертый имбирь.

Можно сделать просто сметанный крем.

Промазать кремом коржи, верх и бока торта.

Перемолоть орехи с обрезками от коржей, обсыпать торт.

Украсить по желанию.

Дать пропитаться.

Подробнее смотрите в видеоролике.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Один из моих любимых новогодних тортиков.
Он просто создан для такого случая!
Ароматный, с пряным запахом любимого праздника, он имеет нежную мягкую структуру. По вкусу напоминает медовик, но с более ярким и интересным вкусом. Готовится просто и быстро, что немаловажно в предновогодней суете.