Пирожки из бездрожжевого теста с мясной начинкой
Ингредиенты
- кефир 0,5 лит.
- соль 1 ч.л.
- растительное масло 120 мл.
- сода 1 ч.л.
- мука 800 гр.
- для начинки:
- фарш 600 гр. (говядина + свинина 50/50)
- репчатый лук 300 гр.
- кориандр 0,5 ч.л.
- соль
- смесь перцев
- растительное масло (для жарки пирожков)
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления вкуснейших бездрожжевых пирожков с начинкой из мясного фарша подготавливаем необходимые продукты и специи.
Выливаем половину литра кефира в большую миску, добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара, сто двадцать миллилитров растительного масла и перемешиваем.
Просеиваем в большую миску семьсот пятьдесят граммов муки, оставив пятьдесят граммов на подсыпку, добавляем чайную ложку соды и перемешав все ингредиенты венчиком замешиваем тесто руками и собираем в пластичный ком.
Выкладываем тесто на стол, предварительно просеяв на него немного муки.
Интенсивно вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам и будет мягким, после чего выкладываем его в пакет на тридцать минут.
Мелко нарезаем и шинкуем триста граммов репчатого лука.
Наливаем в сковороду немного растительного масла, ставим её на плиту, которую включаем на высокий огонь.
Выкладываем нарезанный лук в сковороду и обжариваем его перемешивая до прозрачности.
Выкладываем в сковороду шестьсот граммов фарша и обжариваем до полной готовности на высоком огне плиты около тридцати минут постоянно помешивая.
За десять минут до готовности добавляем в сковороду по вкусу соль.
Добавляем в сковороду для аромата половину чайной ложки кориандра, смесь из перцев по вкусу, после чего хорошо перемешиваем, убавляем огонь плиты и прикрыв сковороду крышкой продолжаем готовить порядка десяти минут.
После приготовления фарш перекладываем в глубокую миску и ставим остужать в прохладное место.
Тщательно взбиваем в чашке белок от одного куриного яйца и выливаем в миску с фаршем, чтобы начинка не распадалась, затем хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
Через тридцать минут достаем эластичное тесто из пакета и выложив на присыпанный мукой стол делим его на необходимые по размеру кусочки.
Наливаем растительное масло по вкусу в сковороду и нагреваем его на плите, которую включаем на самый высокий огонь.
Делаем лепешки из кусочков теста и выкладываем начинку, затем склеиваем края теста и формируем пирожок.
Выкладываем пирожки в сковороду с хорошо разогретым маслом швом вниз.
Убавляем температуру плиты и обжариваем пирожки до золотистости с двух сторон, после чего выкладываем их на подходящую тарелку, которую предварительно застилаем салфеткой.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим бездрожжевые пирожки с мясом дома вместе!
Приятного аппетита, Дорогие друзья!