Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шницель из свинины по рецепту Геннадий

Приготовьте вкусный шницель из свинины с мякотью лопатки, добавив муку, яйцо, молоко, специи и ароматные масла. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

свинина (мякоть с лопатки) – 200 г
мука – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
кориандр сухой молотый – 1/3 ч.л.
эстрагон сухой – 1/3 ч.л.
перец белый молотый – 1/3 ч.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
соль
масло оливковое – 1 ч.л.
масло растительное для жарки – 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить панировку.

В блюдо насыпать муку, смешать ее с солью.

Сделать льезон.

В миску разбить яйцо, добавить эстрагон, белый перец, кориандр, молоко, все перемешать.

В другое блюдо высыпать панировочные сухари.

Мясо накрыть пленкой, хорошенько отбить молотком.

Слегка замариновать: сбрызнуть оливковым маслом, дать полежать в холодильнике полчаса.

Обвалять в муке.

Затем вымочить в льезоне.

Обвалять в панировке.

Обжарить в сковороде, где предварительно сильно разогреть растительное масло.

Жарить до румяной корочки с обеих сторон.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Приготовить панировку. В блюдо насыпать муку, смешать ее с солью.

2. Сделать льезон. В миску разбить яйцо, добавить эстрагон, белый перец, кориандр, молоко, все перемешать.

3. В другое блюдо высыпать панировочные сухари.

4. Мясо накрыть пленкой, хорошенько отбить молотком.

5. Слегка замариновать: сбрызнуть оливковым маслом, дать полежать в холодильнике полчаса.

6. Обвалять в муке.

7. Затем вымочить в льезоне.

8. Обвалять в панировке.

9. Обжарить в сковороде, где предварительно сильно разогреть растительное масло.

10. Жарить до румяной корочки с обеих сторон.

11. Подавать с любым гарниром – у меня был овощной салат и помидоры сорта «смородина». Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

358 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4947

Понравилось: 358

Автор: Геннадий

Создан: 25 октября 2019, 12:58

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из свинины Вторые блюда Шницель из свинины

Дополнительная информация

Я бы назвал его венским шницелем, но настоящий австрийский шницель готовится все-таки из телятины. Так что это блюдо – скорее, импровизация на тему австрийского шницеля. Хотя в Германии в одном из ресторанов в меню был обозначен «Шницель по-венски из свинины», его нам и подали. Видимо, не только в домашней, но и в ресторанной кухне случаются заметные отступления от канонов.