Домашние пирожки с паштетом

Выпечка

Ингредиенты

тесто
масло сливочное — 60 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 1 ст.л.
мука пшеничная — 160 гр.
крахмал — 12 гр.
укроп - 1 пуч.
соль — 1 ч.л. б/г

начинка
рис — 50 гр.
масло сливочное - 1 ст.л.
паштет из тунца — 0,5 бан.
яйцо куриное вареное - 1 шт.
яичный белок - 1 шт.
перец черный — 1 щепот.
соль — 1/4 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Румяные, хрустящие закусочные пирожки, фаршированные паштетом из тунца с добавлением вареного риса и яйца.

Рыбные пирожки имеют хрустящую корочку и нежную начинку.

Подаем с кетчупом.

Готовить очень просто и быстро!

Пошаговые фото рецепта

1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Затем воду слить и добавить 1 ст. ложку сливочного масла, перемешать. Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло растереть с сахаром (1 ст. л., без/г), солью (1 ч. л., б/г) и добавить мелко порубленный укроп.

2. Добавить яичный желток и перемешать.

3. Яичный белок взбить с щепоткой соли и добавить в масляную смесь.

4. Всыпать небольшими порциями просеянную муку (160-180 г) и вымешать тесто немного липнущее к рукам.

5. Затем всыпать крахмал и вмешать в тесто. Тесто готово!

6. Делим тесто на 10 частей и скатываем в шарики. Накрываем миску с тестом пленкой и отправляем в холодильник.

7. Приготовим начинку. К отваренному рису добавляем: паштет (1/2 банки), тертое на крупной терке вареное яйцо и 1 маленький яичный белок, перемешиваем. Делим начинку на 10 частей. Сырой белок добавлен для того, чтобы сохранить целостность начинки при выпечке, "скрепляет" ее.

8. На припыленной мукой разделочной доске, формируем из шариков теста круглые лепешки Ф=10 см. Надрезаем ножиком на лепешке полоски.

9. На лепешку кладем начинку.

10. Формируем пирожок - ракушку.

11. Застилаем противень бумагой для выпечки (не смазываем маслом) и выкладываем заготовки пирожков. Отправляем противень в хорошо разогретую до t 180 С духовку до легкого зарумянивания пирожков, минут на 25.

12. Затем смазываем пирожки желтком, взбитым с 1 ст. л. молока и 1 щепоткой сахара и подрумяниваем еще 2-3 минуты в духовке. Можно посыпать пирожки, после смазывания: тертым сыром, кунжутом или тмином.