Сворачиваем тесто кульком и получаем "рог изобилия"!

Для расчёта КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) необходимо рассмотреть все ингредиенты по отдельности и подсчитать их калорийность и содержание БЖУ.

1. Тесто:

• Мука (450 г):

  • Калории: 450 г × 364 ккал/100 г = 1638 ккал
  • Белки: 450 г × 10 г/100 г = 45 г
  • Жиры: 450 г × 1 г/100 г = 4.5 г
  • Углеводы: 450 г × 76 г/100 г = 342 г

• Сливочное масло (180 г):

  • Калории: 180 г × 717 ккал/100 г = 1291 ккал
  • Белки: 180 г × 0.85 г/100 г = 1.53 г
  • Жиры: 180 г × 81 г/100 г = 145 г
  • Углеводы: 180 г × 0.1 г/100 г = 0.18 г

• Дрожжи (15 г):

  • Калории: 15 г × 325 ккал/100 г = 49 ккал
  • Белки: 15 г × 8 г/100 г = 1.2 г
  • Жиры: 15 г × 4 г/100 г = 0.6 г
  • Углеводы: 15 г × 34 г/100 г = 5.1 г

• Молоко (750 мл):

  • (Принимаем 2.5% жирности)
  • Калории: 750 мл × 50 ккал/100 мл = 375 ккал
  • Белки: 750 мл × 3 г/100 мл = 22.5 г
  • Жиры: 750 мл × 2.5 г/100 мл = 18.75 г
  • Углеводы: 750 мл × 4.8 г/100 мл = 36 г

• Сахар (1 ст. л. ≈ 20 г):

  • Калории: 20 г × 387 ккал/100 г = 77 ккал
  • Белки: 20 г × 0 г/100 г = 0 г
  • Жиры: 20 г × 0 г/100 г = 0 г
  • Углеводы: 20 г × 100 г/100 г = 20 г

• Яйца (2 шт. ≈ 120 г):

  • Калории: 120 г × 155 ккал/100 г = 186 ккал
  • Белки: 120 г × 13 г/100 г = 15.6 г
  • Жиры: 120 г × 11 г/100 г = 13.2 г
  • Углеводы: 120 г × 1.3 г/100 г = 1.56 г

Подсчитаем для теста:

• Калории: 1638 + 1291 + 49 + 375 + 77 + 186 = 3616 ккал
• Белки: 45 + 1.53 + 1.2 + 22.5 + 0 + 15.6 = 85.83 г
• Жиры: 4.5 + 145 + 0.6 + 18.75 + 0 + 13.2 = 181.05 г
• Углеводы: 342 + 0.18 + 5.1 + 36 + 20 + 1.56 = 404.84 г

2. Начинка:

• Грибы шампиньоны (300 г):

  • Калории: 300 г × 22 ккал/100 г = 66 ккал
  • Белки: 300 г × 3.1 г/100 г = 9.3 г
  • Жиры: 300 г × 0.3 г/100 г = 0.9 г
  • Углеводы: 300 г × 3.3 г/100 г = 9.9 г

• Картофель (3 шт. ≈ 450 г):

  • Калории: 450 г × 77 ккал/100 г = 346.5 ккал
  • Белки: 450 г × 2 г/100 г = 9 г
  • Жиры: 450 г × 0.1 г/100 г = 0.45 г
  • Углеводы: 450 г × 17 г/100 г = 76.5 г

• Лук (1 шт. ≈ 100 г):

  • Калории: 100 г × 40 ккал/100 г = 40 ккал
  • Белки: 100 г × 1.3 г/100 г = 1.3 г
  • Жиры: 100 г × 0.1 г/100 г = 0.1 г
  • Углеводы: 100 г × 9.3 г/100 г = 9.3 г

• Сыр (100 г):

  • Калории: 100 г × 350 ккал/100 г = 350 ккал
  • Белки: 100 г × 25 г/100 г = 25 г
  • Жиры: 100 г × 27 г/100 г = 27 г
  • Углеводы: 100 г × 1 г/100 г = 1 г

Подсчитаем для начинки:

• Калории: 66 + 346.5 + 40 + 350 = 802.5 ккал
• Белки: 9.3 + 9 + 1.3 + 25 = 44.6 г
• Жиры: 0.9 + 0.45 + 0.1 + 27 = 28.95 г
• Углеводы: 9.9 + 76.5 + 9.3 + 1 = 96.7 г

Общий итог:

Теперь можно подсчитать общее количество КБЖУ всего блюда:

• Калории: 3616 + 802.5 = 4418.5 ккал
• Белки: 85.83 + 44.6 = 130.43 г
• Жиры: 181.05 + 28.95 = 210 г
• Углеводы: 404.84 + 96.7 = 501.54 г

Таким образом, для всего блюда получится следующее:

• Калории: 4418.5 ккал
• Белки: 130.43 г
• Жиры: 210 г
• Углеводы: 501.54 г

Эти расчёты можно считать приблизительными, так как точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.