Вход | Регистрация
Беляши от Татьяна Рецептова
Приготовьте вкусные беляши с фаршем из говядины и свинины! Рецепт с кефиром, дрожжами, сахаром и сливочным маслом для идеального теста.
Ингредиенты
- кефир - 1 ст.
- дрожжи - 1,5 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- мука - 400 г
- соль - 1 ч.л.
- масло сливочное - 20 г
- фарш - говядина+свинина - 1,5 кг.
- лук - 1-2 шт.
- холодная вода - 1/3 ст.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто: для начала поставим опару.
В 1/3 стакана теплого кефира добавим сахар, дрожжи и 2 ч.л. муки.
Когда опара поднимется, добавим соль, масло и оставшуюся муку.
Вымесить мягкое тесто, поставить в теплое место, пока не поднимется.
В это время можно заняться фаршем: перекрученную свинину, смешать с говядиной, добавить лук, черный молотый перец, соль и ледяную воду.
Хорошо его перемешать до однородности.
Раскатать из теста лепешечки, в центр положить фарш и собрать все края в центр.
Выкладывать на разогретую сковороду с маслом швом вниз и обжаривать с двух сторон до золотисто-коричневого цвета!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента, давайте рассмотрим каждый продукт и его питательные значения.
1. Ингредиенты и их КБЖУ:
Кефир (1 ст.): примерно 240 мл
- Ккал: 150
- Белки: 8 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 12 г
Дрожжи (1,5 ч.л. = примерно 5 г):
- Ккал: 15
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Сахар (2 ч.л. = примерно 10 г):
- Ккал: 40
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Мука (400 г):
- Ккал: 1480
- Белки: 40 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 320 г
Соль (1 ч.л. = примерно 5 г): (не содержит КБЖУ)
- Ккал: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Масло сливочное (20 г):
- Ккал: 150
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 0 г
Фарш (г свинины и говядины, 1,5 кг = 1500 г):
- Ккал: 3600 (среднее значение)
- Белки: 300 г
- Жиры: 270 г
- Углеводы: 0 г
Лук (1-2 шт., предположим 150 г):
- Ккал: 60
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 14 г
Холодная вода (1/3 ст.): (0 калорий)
- Ккал: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
2. Итоговое КБЖУ:
Теперь суммируем все значения:
Калории:
150 + 15 + 40 + 1480 + 0 + 150 + 3600 + 60 + 0 = 6095 ккалБелки:
8 + 1.5 + 0 + 40 + 0 + 0.5 + 300 + 1.5 + 0 = 352 гЖиры:
8 + 0 + 0 + 4 + 0 + 17 + 270 + 0.2 + 0 = 299.2 гУглеводы:
12 + 2 + 10 + 320 + 0 + 0 + 0 + 14 + 0 = 358 г
3. Общая таблица КБЖУ:
- Калории: 6095 ккал
- Белки: 352 г
- Жиры: 299.2 г
- Углеводы: 358 г
Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, но в целом это даст вам хорошее представление о составе блюда.
