Соус тартар на домашнем майонезе

Отделите желтки от белков.

В желтки добавьте горчицу.

Влейте белый винный уксус (его можно заменить на яблочный).

Взбейте все венчиком до однородности.

Добавляя по пару капель масла, начните взбивать желтки.

Важно добавлять масло совсем понемногу.

Постепенно масса начнет густеть и менять цвет, тогда масло можно вливать тонкой струйкой.

Когда масса приобретет нужную консистенцию майонеза, прекращаем взбивать.

Корнишоны нарежьте как можно мельче, зелень измельчаем.

Чеснок натрите на мелкой терке, либо пропустите через пресс.

В майонез добавьте лимонный сок.

По желанию можно не готовить домашний майонез, а взять покупной.

Добавьте в майонез оставшиеся ингредиенты и соль по вкусу, и перемешайте.