Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Терин из баклажанов и болгарского перца

Вкусный терин из баклажанов и сладкого болгарского перца с моцареллой и зеленью. Нежное блюдо для любителей вегетарианской кухни!

Продукты

баклажаны – 700 г
сладкий перец (красный) – 400 г
сыр (моцарелла или сулугуни) – 200 г
зелень петрушки – 1 пуч.
зеленый базилик – 1 пуч.
растительное масло – 50 мл.
соль

Пошаговый способ приготовления

1. Разрезаем перец на несколько частей и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.

2. Баклажаны нарезаем пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.

3. Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде.

В процессе обжаривания солим по вкусу.

4. Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин.

По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.

5. Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.

6. Подготовим форму:

Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл.

Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.

7. Собираем терин:

выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы.

В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету.

Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.

8. Накрываем терин свисающими концами пленки.

Сверху помещаем гнет и отправляем форму с терином в холодильник на ночь.

9. Извлекаем терин из формы и перед подачей нарезаем кусочками.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

299 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2711

Понравилось: 299

Автор: Светлана Аниканова

Создан: 07 августа 2019, 13:51

Каталоги: Вторые блюда

Видео рецепт

Дополнительная информация

Терин из баклажанов, в летний сезон, в моей семье одно из самых любимых блюд. Готовлю его очень часто и сколько порций не приготовь всегда съедается за раз. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, получается терин очень сытным. Это блюдо может вступать полноценным обедом или ужином.