Торт фрезье

Фото к рецепту: Торт фрезье
Французская60 мин.10Простой
108502

Ингредиенты

  • крем муслин фисташковый:
  • желток 40 гр.
  • сахар 40 гр.
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала
  • 1 ч.л. муки
  • молоко 120 мл.
  • масло комнатной температуры 100 гр.
  • фисташковая паста 1 ст.л.
  • основа для фрезье:
  • яйцо 1 шт.
  • сахарная пудра 40 гр.
  • миндальная мука 40 гр.
  • 2 белка
  • сборка:
  • клубника 100-150 гр.
  • сахарная пудра
  • кольцо диаметром 16 см.

Пошаговый рецепт приготовления

1) Взбиваем желток с сахаром 2-3 минуты, добавляем крахмал и муку, перемешиваем до однородности.

2) Вливаем 1/3 вскипяченного молока и быстро перемешиваем.

3) Отправляем крем обратно в ковшик и варим на среднем огне примерно 10 минут.

Крем необходимо постоянно помешивать.

4) Даем крему остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пол часа.

5) Добавляем в крем масло, нарезанное мелкими кубиками и фисташковую пасту.

Взбиваем до однородности.

Убираем крем в холодильник.

6) Взбиваем до однородности яйцо с сахарной пудрой и миндальной мукой.

7) Одновременно с этим необходимо взбивать белки.

8) Смешиваем аккуратно две массы.

9) Выпекаем при 180 С 10-15 минут.

Обычно такие коржи пекутся быстро, так что советую следить за ними.

10) Из готового остывшего пласта коржа вырезаем два круга диаметром 16 см.

В дальнейшем эту форму я использую для сборки торта.

11) Застилаем кольцо пищевой пленкой и во внутрь по бокам кладем бортовую пленку.

12) Кладем первый слой коржа, по бокам добавляем клубнику, нарезанную на дольки.

Затем, вливаем крем ( удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка) и разравниваем его.

Кладем сверху второй корж, придавливаем аккуратно.

13) Убираем в холодильник минимум на 4 часа, лучше всего на ночь.

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
2  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.2995732273553991.02
Инструменты