Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шашлык из говядины на кефире

Вкусный шашлык из говядины на кефире с луком, специями и кориандром. Идеально подходит для пикника! Попробуйте наш рецепт и удивите гостей!

Продукты

говядина (или телятина) - 1,5 кг
лук репчатый - 3 шт.
кефир - 900 мл.
соль - 2 ч.л.
смесь перцев (молотых) - 1 ч.л.
кориандр (молотый) - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Для изготовления шашлыка лучше использовать шейную часть, но яблочко тоже подойдет.

Мясо нарезать на средние кусочки, удалить пленку и жилы. Сложить в емкость.

Нарезать лук.

Добавить к мясу смесь перцев, соль, кориандр, нарезанный лук. Залить кефиром. Хорошо смешать. Накрыть крышкой и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 8-15 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем оно будет мягче.

По истечении времени подготовить мангал, раскалить угли. Затем плотно нанизать мясо на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, периодически переворачивая шампуры для равномерной прожарки мяса.