Вход | Регистрация
Блинный торт с вишней
Приготовьте вкусный блинный торт с вишней! Рецепт с блинами на молоке, вишневой начинкой и нежным кремом из сметаны. Простота и удовольствие в каждом кусочке!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 1/3 ч.л соли, 3 ст.л. сахара, добавляем ванилин.
Взбиваем венчиком до пышности 30-40 секунд. Добавляем половину молока 350 мл, 300 грамм просеянной муки, перемешиваем венчиком до однородности.
Вливаем вторую половину молока 350 мл.
Добавляем 2 ст.л. растительного масла.
Перемешиваем и оставим тесто постоять на 10-15 минут, так во время выпечки блины точно будут хорошо переворачиваться и не будут рваться.
Подготовим вишневую начинку:
В кастрюлю кладем 700 грамм замороженных ягод вишни, добавляем 200 грамм сахара.
Кладем 3 ст.л. кукурузного крахмала, я использую фирмы насс, мне нравится, что он качественный и без примесей. Подождем немного, чтобы ягоды дали сок, или можно подтопить ягоды в свч и ставим на огонь, варим с момента закипания до загустения примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Как масса загустеет снимаем с огня и дадим остыть.
Жарим блины, у меня диаметр сковороды 24 см, нам потребуется для приготовления 20 блинов.
Из данного количества теста получается 20-25 блинов, все зависит от диаметра сковороды.
Дадим блинам полностью остыть.
Приготовим крем:
В миску кладем сметану 400 грамм жирностью не меньше чем 25%, кладем 100 грамм сахара, ванилин, и взбиваем миксером до легкого загустения.
Собираем торт.
На край остывшего блина кладем остывшую вишневую начинку и заворачиваем рулетик.
В 1 ряд кладем 6 рулетиков, смазываем хорошо кремом, Во 2 ряд кладем 5 блинов, смазываем кремом, 3 ряд 4 рулета, смазываем кремом, 4 ряд 3 рулета смазываем кремом, 5 ряд 2 рулета.
Смазываем хорошо бока тортика.
Даём ему пропитаться в холодильнике хотя бы 2 часа, я делаю обычно с вечера и оставляю в холодильнике на ночь.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Блинный торт с вишней "Шапка Гугуцэ". На вид и вкус - высший уровень. Делать, одно удовольствие, при готовых блинах торт делается 10 минут. Я вспоминаю о нём всегда в масленичную неделю. И обязательно готовлю на масленицу для своей семьи.
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) ингредиентов, давайте сначала определим питательные вещества для каждого из них. Используем средние данные о питательной ценности продуктов.
Ингредиенты для блинов:
Молоко (750 мл):
- Калории: 450 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 45 г
Яйца (3 шт.) (≈ 150 г):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1 г
Мука (300 г):
- Калории: 1080 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 225 г
Соль (1/3 ч.л.):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (3 ст.л.) (≈ 45 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 45 г
Растительное масло (2 ст.л.) (≈ 30 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Ванилин (незначительное количество):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итого для блинов:- Калории: 450 + 210 + 1080 + 0 + 180 + 270 + 0 = 2190 ккал- Белки: 30 + 18 + 30 + 0 + 0 + 0 + 0 = 78 г- Жиры: 18 + 15 + 3 + 0 + 0 + 30 + 0 = 66 г- Углеводы: 45 + 1 + 225 + 0 + 45 + 0 + 0 = 316 г
Ингредиенты для вишневой начинки:
Вишня (700 г):
- Калории: 350 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 80 г
Сахар (200 г):
- Калории: 800 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 200 г
Кукурузный крахмал (3 ст.л.) (≈ 30 г):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Итого для вишневой начинки:- Калории: 350 + 800 + 100 = 1250 ккал- Белки: 6 + 0 + 0 = 6 г- Жиры: 1 + 0 + 0 = 1 г- Углеводы: 80 + 200 + 30 = 310 г
Ингредиенты для крема:
Сметана (400 г):
- Калории: 800 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 80 г
- Углеводы: 12 г
Сахар (100 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Ванилин (небольшое количество):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итого для крема:- Калории: 800 + 400 + 0 = 1200 ккал- Белки: 16 + 0 + 0 = 16 г- Жиры: 80 + 0 + 0 = 80 г- Углеводы: 12 + 100 + 0 = 112 г
Общие значения для всего блюда:
- Калории: 2190 (блины) + 1250 (начинка) + 1200 (крем) = 3640 ккал
- Белки: 78 (блины) + 6 (начинка) + 16 (крем) = 100 г
- Жиры: 66 (блины) + 1 (начинка) + 80 (крем) = 147 г
- Углеводы: 316 (блины) + 310 (начинка) + 112 (крем) = 738 г
Таким образом, КБЖУ для данного рецепта составляет:- Калории: 3640 ккал- Белки: 100 г- Жиры: 147 г- Углеводы: 738 г
