Варенье

Компот

Соленья и маринады

Торт пани валевская

Приготовьте торт "Пани Валевская" с нежным тестом, воздушным безе и ягодной прослойкой. Рецепт содержит молоко, сливочное масло и орехи.

Продукты

для теста:
мука пшеничная - 300 г
масло сливочное - 180 г
молоко - 2 ст.л.
желток яичный - 4 шт.
сахар - 40 г
ванильный сахар - 15 г
разрыхлитель теста - 6 г
соль - 3 г
для безе:
белок яичный (комнатной температуры) - 4 шт.
сахарная пудра - 180 г
крахмал - 10 г
миндаль (или другие орехи) - 100 г
для прослойки:
джем из черной смородины - 350 г
для крема:
молоко - 400 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 15 г
крахмал - 40 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г

Пошаговый способ приготовления

Залить миндаль кипятком и оставить на 10 минут.

Затем обсушить орехи бумажным полотенцем и очистить от кожицы.

Слегка обжарить миндаль и измельчить.

Для теста смешать просеянную муку с разрыхлителем.

Затем добавить в смесь холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.

Перемешать руками в крошку.

Смешать яичные желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить эту смесь к масляно-мучной крошке. Перемешать.

Следом добавить к общей массе молоко.

Смешать, недолго.

Сформировать ком.

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределить его равномерно по поверхности.

Корж выпекать 10 минут в заранее разогретой до 180 °C духовке.

Для безе взбить яичные белки комнатной температуры в пышную массу.

Добавить сахарную пудру, частями.

Как следует взбивать, пока масса не станет блестящей.

В заключении добавить просеянный крахмал. Перемешать.

Выложить на испекшийся корж джем (или густое варенье).

Сверху выложить смесь из взбитых белков.

Распределить равномерно.

Посыпать измельченным миндалем.

Корж с джемом и безе выпекать еще 30 минут в заранее разогретой до 150 °C духовке.

Для крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар и просеянный крахмал.

Затем добавить горячее молоко, постепенно, попутно перемешивая смесь.

Следом перелить получившуюся смесь в ковшик и нагреть на среднем огне, непрерывно перемешивая, до того времени, пока смесь не загустеет и не закипит.

Переложить крем в другую посуду и остудить, периодически перемешивая.

Разрезать корж на две половины.

Взбивать сливочное масло комнатной температуры миксером в течении 3-5 минут.

К взбитому маслу частями добавить заварную смесь. Перемешать.

На одну половину коржа выложить крем, другой - накрыть сверху.

Убрать изделие в холодильник на несколько часов.

Сохраняй и поделись с друзьями

155 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12284

Понравилось: 155

Автор: Svetlana2018

Создан: 01 марта 2019, 13:16

Каталоги: Десерты Торты

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сочетает в себе песочные коржи, хрустящее безе, кислинку джема из черной смородины, нежный крем и миндальные орешки. Несложный в приготовлении. Устоять перед этим многообразием вкусов невозможно.