Овощи с яйцом-пашот

Быстрый в приготовлении и полезный романтический завтрак.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить овощи, не размораживая. Обжаривать 5 – 7 мин, помешивая.

Овощи посолить, поперчить, перемешать.

Накрыть овощи крышкой и тушить на медленном огне ещё 5 – 7 мин.

Для приготовления яиц-пашот вскипятить воду, добавить уксус и соль. Яйца разбить в чашку.

Кипящую воду размешать и в воронку аккуратно вылить яйцо. Варить 2 – 3 мин. Яйцо вытащить шумовкой и выложить на бумажное полотенце. Точно так же сварить второе яйцо.

Разложить овощи по тарелкам, сверху выложить яйцо-пашот, надрезав его немного. Посыпать молотым перцем и мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!