Вход | Регистрация
Котлеты "трюфели" запеченные с перепелиным яйцом
Котлеты "трюфели" с перепелиным яйцом: свино-говяжий фарш с луком, чесноком и прованскими травами, запеченные со сметаной и лимоном. Попробуйте!
Ингредиенты
- мясной фарш (свино-говяжий) - 400 г
- сметана - 1-2 ст.л.
- лук - 0,5 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- прованские травы - 1 ч.л.
- паприка - 0,5 ч.л.
- лимон - 0,5 шт. (цедра и 1 ст.л. сока)
- соль
- черный молотый перец - 0,5 ч.л.
- маринованный огурец - 1-2 шт.
- яйца перепелиные - 5-6 шт.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Прокрутить мясо в фарш, лук и чеснок измельчить.
Приготовим фарш для котлет из свино-говяжьего фарша, сметаны,сухих трав, измельченных лука с чесноком, цедры и сока лимона.
Посолить и поперчить по вкусу и дать охладиться 30 минут в холодильнике.
Перепелиные яйца сварить вкрутую, 2-3 минуты с момента кипения, охладить холодной водой и почистить от скорлупы.
Маринованный огурец нарезать тонкими кружками.
Фольгу нарезать квадратами, соответствующими желаемому размеру котлет.
Не забудьте, что котлету надо будет завернуть как трюфель.
На кусок фольги положить фарш в виде небольшого блинчика, на него, в середину несколько колечек маринованного огурчика и перепелиное яйцо.
Завернуть яйцо в фарш, формируя трюфель.
Поднять края фольги и сформировать в виде конфеты.
Таким образом приготовить нужное количество котлет.
Поставить противень с котлетами-конфетами в разогретую до 190 градусов духовку на 35-45 минут.
Время запекания зависит от размера котлет.
Выложить горячие котлеты на красивое блюдо и подать на стол, чтобы каждый взял себе по парочке "конфеток".
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) потребуются данные о пищевой ценности указанных ингредиентов. Привожу расчет по каждому из них с учетом стандартных данных о содержании макроэлементов.
Мясной фарш (свино-говяжий) - 400 г:
- Калории: 2400 ккал (600 ккал на 100 г)
- Белки: 88 г (22 г на 100 г)
- Жиры: 200 г (50 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Сметана (1-2 ст.л. ≈ 30-60 г):
- Калории: 60-120 ккал (200 ккал на 100 г)
- Белки: 2-4 г (6 г на 100 г)
- Жиры: 6-12 г (20 г на 100 г)
- Углеводы: 2-4 г (7 г на 100 г)
Лук (половина средней луковицы ≈ 50 г):
- Калории: 20 ккал (40 ккал на 100 г)
- Белки: 0.5 г (1 г на 100 г)
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г (10 г на 100 г)
Чеснок (1 зубчик ≈ 3 г):
- Калории: 4 ккал (130 ккал на 100 г)
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Прованские травы (1 ч.л. ≈ 1.5 г):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.8 г
Паприка (0.5 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Лимон (цедра и 1 ст.л. сока):
- Калории: 5 ккал (30 ккал на 100 г)
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.6 г
Соль и черный молотый перец: не содержат значительных калорий и макроэлементов.
Маринованный огурец (1-2 шт. ≈ 100 г):
- Калории: 12-24 ккал (12-24 ккал на 100 г)
- Белки: 0.6 г (0.6 г на 100 г)
- Жиры: 0.2 г (0.2 г на 100 г)
- Углеводы: 2-4 г (2 г на 100 г)
Яйца перепелиные (5-6 шт. ≈ 60 г):
- Калории: 90-108 ккал (150-180 ккал на 100 г)
- Белки: 12-15 г (20-25 г на 100 г)
- Жиры: 5-6 г (8-10 г на 100 г)
- Углеводы: 0.3-0.4 г (0.5-0.7 г на 100 г)
Теперь суммируем данные:
Суммированные данные:
- Калории: 2400 + 60-120 + 20 + 4 + 3 + 4 + 5 + 12-24 + 90-108 = 2588-2589 ккал
- Белки: 88 + 2-4 + 0.5 + 0.2 + 0.2 + 0.2 + 0.1 + 0.6 + 12-15 = 104.8-107.8 г
- Жиры: 200 + 6-12 + 0 + 0 + 0.1 + 0 + 0 + 0.2 + 5-6 = 206.3-218.3 г
- Углеводы: 0 + 2-4 + 5 + 1 + 0.8 + 1 + 0 + 2-4 + 0.3-0.4 = 12.1-16.2 г
Итоговые значения:
- Калории: 2588-2589 ккал
- Белки: 104.8-107.8 г
- Жиры: 206.3-218.3 г
- Углеводы: 12.1-16.2 г
Это приблизительные значения, так как они могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их содержания.
