Котлеты "трюфели",запеченные с перепелиным яйцом

• мясной фарш (свино-говяжий) - 400 гр
• сметана - 1-2 ст.л.
• лук - 0,5 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• прованские травы - 1 ч.л.
• паприка - 0,5 ч.л.
• лимон - 0,5 шт. (цедра и 1 ст.л. сока)
• соль
• черный молотый перец - 0,5 ч.л.
• маринованный огурец - 1-2 шт.
• яйца перепелиные - 5-6 шт.

На праздничном столе очень оригинально и интересно смотрятся мясные котлеты, завернутые в фольгу в виде трюфелей. Блюдо сразу цепляет глаз и возникает вопрос, а что делают конфеты среди закусок? А это вовсе не конфеты, а котлеты! Очень вкусные и полезные, так как они запекаются в духовке,а не жарятся; сочные, так как сок не вытекает(фольга препятствует) ; с начинкой из маринованного огурчика и вареного перепелиного яичка. Хотя наполнитель может быть любой - грибы, овощи, сыр.

Котлеты-трюфели можно приготовить заранее и поставить в духовку, как только гости появились на пороге. Через 40 минут горячее и сочное блюдо будет соблазнять своим ароматом любимых домочадцев и желанных гостей.

Прокрутить мясо в фарш, лук и чеснок измельчить. Приготовим фарш для котлет из свино-говяжьего фарша, сметаны,сухих трав, измельченных лука с чесноком, цедры и сока лимона. Посолить и поперчить по вкусу и дать охладиться 30 минут в холодильнике.

Перепелиные яйца сварить вкрутую, 2-3 минуты с момента кипения, охладить холодной водой и почистить от скорлупы. Маринованный огурец нарезать тонкими кружками.

Фольгу нарезать квадратами, соответствующими желаемому размеру котлет. Не забудьте, что котлету надо будет завернуть как трюфель.

На кусок фольги положить фарш в виде небольшого блинчика, на него, в середину несколько колечек маринованного огурчика и перепелиное яйцо. Завернуть яйцо в фарш, формируя трюфель. Поднять края фольги и сформировать в виде конфеты. Таким образом приготовить нужное количество котлет.

Поставить противень с котлетами-конфетами в разогретую до 190 градусов духовку на 35-45 минут. Время запекания зависит от размера котлет.

Выложить горячие котлеты на красивое блюдо и подать на стол, чтобы каждый взял себе по парочке "конфеток".

Приятного аппетита!