Компот

Соленья и маринады

Смородиновый панкейк торт с клубникой

Name: Смородиновый панкейк-торт с клубникой
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сахар; кокосовая стружка; соль; разрыхлитель; кефир; растительное масло; яйцо; смородина замороженная; маскарпоне; сахарная пудра; сливки; ванилин; клубника; мармеллоу

Смородиновый панкейк-торт с клубникой: нежные панкейки с мукой, сахаром и смородиной, крем из маскарпоне, украшение - клубника и мармеллоу. Попробуйте!

Продукты

панкейки:
мука - 200 г
сахар - 4 ст.л.
кокосовая стружка - 25 г
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 0.5 ч.л.
кефир - 300 г
растительное масло - 50 г
яйцо - 1 шт.
смородина замороженная - 2 ст.л.
крем:
маскарпоне - 400 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
сливки - 1 ст.л.
ванилин - 1 г
украшение:
клубника - 300 г
мармеллоу

Пошаговый способ приготовления

Рекомендую приготовить такой панкейк-торт, если нет времени выпекать бисквитные или песочные коржи.

Торт очень вкусный, нежный и необычный.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Смешиваем сухие ингредиенты - муку, сахар, кокосовую стружку, соль и разрыхлитель.

2. Сухая основа теста готова.

3. В отдельной емкости смешиваем кефир, яйцо и растительное масло.

4. Жидкая основа теста готова.

5. Объединяем жидкие и сухие ингредиенты.

6. Хорошо перемешиваем. Получится тесто гуще сметаны.

7. Добавляем в тесто смородину, не размораживая её.

8. Еще раз аккуратно все перемешиваем. Получилось яркое, красивое тесто.

9. Выпекаем панкейки на сухой сковороде с двух сторон.

10. Готовые панкейки остужаем. Всего у меня получилось 4 блинчика, диаметром 15 см.

11. Приготовим крем. Подготовим маскарпоне, сахарную пудру, сливки и ванилин.

12. Смешиваем все ингредиенты для крема миксером до легкой воздушной консистенции.

13. На панкейк выкладываем крем, украшаем клубникой и маршмеллоу. Сверху кладем еще один панкейк, наносим крем, выкладываем клубнику. Всего у меня получилось 4 слоя.