Чесночный хлеб с травами без закваски

Насладитесь ароматом чесночного хлеба с травами без закваски, приготовленного на пшеничной и ржаной муке с сыром, оливковым и сливочным маслом.

Ингредиенты

мука - 500 г
( у меня пшеничная - 350 г ржаная - 150 г)
сыр твердый - 150 г
вода - 325 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 50 г
дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 - 3 зуб.
кинза, базилик, укроп

Пищевая ценность

Калории: 1949.71 ккал

Белки: 88.88 г

Жиры: 110.9 г

Углеводы: 395.62 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар.

Вливаем половину воды (160 мл.), начинаем замешивать тесто.

Добавляем оливковое масло.

Затем понемногу добавляем оставшуюся воду.

Вымешиваем тесто руками 5 - 7 минут.

Когда тесто станет гладким и однородным, собираем его в шар, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 - 1,5 часа.

Натрем сыр на терке.

Зелень мелко нарежем.

Сливочное масло смешаем с чесноком.

Поднявшееся тесто, раскатаем в пласт толщиной 3 - 4мм.

Сверху смазываем чесночным маслом.

Посыпаем сыром (чуть сыра оставим для верха хлеба) и зеленью.

Сворачиваем в рулет.

Укладываем хлеб в форму, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Перед тем как поставить в духовку можно смазать маслом, если осталось и посыпать сыром.

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 55 - 60 минут.

Готовый хлеб вынимаем из формы.

Даем остыть на решетке.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:2624
Понравилось:1
Автор:Еда проста!
Создан:31 января 2019, 07:34
Каталоги:Выпечка Хлеб

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) в вашем рецепте мы будем использовать средние значения для каждого ингредиента.

Ингредиенты и их состав:

Пшеничная мука (350 г):
- Калории: 350 г × 364 ккал на 100 г = 1274 ккал
- Белки: 350 г × 10 г на 100 г = 35 г
- Жиры: 350 г × 1 г на 100 г = 3.5 г
- Углеводы: 350 г × 76 г на 100 г = 266 г
Ржаная мука (150 г):
- Калории: 150 г × 335 ккал на 100 г = 502.5 ккал
- Белки: 150 г × 10 г на 100 г = 15 г
- Жиры: 150 г × 1.5 г на 100 г = 2.25 г
- Углеводы: 150 г × 72 г на 100 г = 108 г
Твердый сыр (150 г):
- Калории: 150 г × 402 ккал на 100 г = 603 ккал
- Белки: 150 г × 25 г на 100 г = 37.5 г
- Жиры: 150 г × 33 г на 100 г = 49.5 г
- Углеводы: 150 г × 1 г на 100 г = 1.5 г
Оливковое масло (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Калории: 15 г × 884 ккал на 100 г = 132.6 ккал
- Белки: 15 г × 0 г на 100 г = 0 г
- Жиры: 15 г × 100 г на 100 г = 15 г
- Углеводы: 15 г × 0 г на 100 г = 0 г
Сливочное масло (50 г):
- Калории: 50 г × 717 ккал на 100 г = 358.5 ккал
- Белки: 50 г × 0.9 г на 100 г = 0.45 г
- Жиры: 50 г × 81 г на 100 г = 40.5 г
- Углеводы: 50 г × 0.1 г на 100 г = 0.05 г
Дрожжи (1 ч.л. ≈ 3 г):
- Калории: 3 г × 325 ккал на 100 г = 9.75 ккал
- Белки: 3 г × 10 г на 100 г = 0.3 г
- Жиры: 3 г × 5 г на 100 г = 0.15 г
- Углеводы: 3 г × 70 г на 100 г = 2.1 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Калории: 15 г × 387 ккал на 100 г = 58.05 ккал
- Белки: 15 г × 0 г на 100 г = 0 г
- Жиры: 15 г × 0 г на 100 г = 0 г
- Углеводы: 15 г × 100 г на 100 г = 15 г
Соль, чеснок, кинза, базилик, укроп — их количество немного, поэтому их влияние на общее КБЖУ незначительное и можно не учитывать, кроме чеснока, который добавляем:

Чеснок (зубчики, 3 зубчика ≈ 9 г): - Калории: 9 г × 149 ккал на 100 г = 13.41 ккал - Белки: 9 г × 6.4 г на 100 г = 0.576 г - Жиры: 9 г × 0.5 г на 100 г = 0.045 г - Углеводы: 9 г × 33 г на 100 г = 2.97 г