Рисовая запеканка с грудинкой и овощами

Грудинку можно заменить колбаской, ветчиной, мясом.

Я использую зеленый замороженный горошек со своего огорода, если не найдете его в магазине, можно убрать из ингредиентов, либо заменить другими доступными овощами: цветной капустой, стручковой фасолью.

Приготовление:

Варим рис до полуготовности, чтобы он слегка размягчился, но в тоже время похрустывал на зубах.

Лук, морковь нарежем и пассируем на сковороде.

Снимаем с огня и остужаем.

Натираем сыр.

Нарезаем грудинку.

Яйца смешиваем с молоком.

Солим, перчим, добавляем мускатный орех, прованские травы.

Нарезаем петрушку.

Добавляем в яичную смесь, перемешиваем.

Смешиваем половину сыра, горошек, грудинку, лук, морковь и рис.

Выкладываем массу в форму.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

Через 15 минут достаем, посыпаем оставшимся сыром и отправляем опять в духовку.

Запекаем до золотистой корочки.

Приятного аппетита!