Закусочный рулет с фаршем и сыром

Займемся основой для нашего рулета, подготовим продукты.

Первым делом разделим яйца на белки и желтки.

Белки с щепоткой соли отправляем в чашу миксера и взбиваем до устойчивых пиков (минуту на медленной скорости, потом на быстрой).

В желтки тоже щепотка соли, растираем и добавляем масло, молоко, муку и смесь перцев.

Хорошо перемешиваем.

Готовые смеси соединяем.

Важно, что бы не потерять воздушность в тесте, белки вводим в желтки складывающими движениями.

Тесто выливаем на подготовленный противень (у меня застелен силиконизированной бумагой), выравниваем.

Выпекаем основу в разогретой духовке 12 минут, температура 200 градусов.

Приготовим начинку.

Луковицу натрем на крупной терке, добавим фарш и приправу для мяса.

Хорошо все перемешиваем и даем постоять минут 15 - 20, за счет лука и специя фарш подмаринуется.

Готовый фарш распределяем по основе, немного отступая от краев.

Заворачиваем плотный рулет, тесто очень хорошо отходит от бумаги.

И теперь рулет отправляем обратно в духовку, запекаем еще 40 минут, при тех же 200 градусах.

Готовый рулет можно съесть и горячим! А можно дать остыть, промазать майонезом и посыпать натертым сыром.

Дать настояться пару часов (в холодильнике) и можно подавать к столу!