Японский молочный хлеб
Приготовьте нежный японский молочный хлеб с нашим рецептом: стартер, мука, вода, яйца, сахар и сливочное масло для идеального вкуса и текстуры!
Продукты
- стартер:
- мука хлебная - 50 г
- вода - 250 мл
- основной замес:
- мука - 350 г
- мука - 20–30 г
- сахар - 55 г
- соль - 5 г
- яйцо - 56 г
- сухое молоко - 7 г
- сухие дрожжи - 5 г
- молоко - 125 мл
- стартер - 120 г
- сливочное масло - 30 г
Пошаговый способ приготовления
Для заварки (стартера тангджон) соединить воду с мукой и прогреть до 65 градусов до густой кашицы как клейстер.
Охладить накрыв плёнкой до контакта.
Муку просеять, добавить соль, сухое молоко.
Тёплое молоко перемешать с дрожжами, яйцом, влить в муку, добавить стартер перемешивать 5 минут, ввести мягкое масло и хорошо вымешивать 7 - 10 минут до гладкости.
Оставить на расстойку на 1,5 часа, обмять, поделить на 4 части, подкатать в шарики, дать полежать 5 - 7 минут.
Каждый раскатать в овал, свернуть края внахлёст, раскатать и свернуть рулетиком, выложить в форму для хлеба 26*13 см.
Расстоять 1 час.
Смазать верх яйцом, выпекать при 200 С 32-35 минут.
Сохраняй и поделись с друзьями
235 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Нежнейший мягкий пушистый японский хлеб Хоккайдо методом tangzhong.
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти