Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.

Фото к рецепту: Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.

Ингредиенты

  • шампиньоны крупные - 11 шт. (400 гр)
  • картофель - 8 шт. среднего размера
  • для начинки:
  • лук - 1 шт. средняя (100 гр)
  • морковь - 1 шт. небольшая (100 гр)
  • перец сладкий - 1/2 шт. (100 гр)
  • помидор - 1 шт. небольшой (100 гр)
  • соль -
  • перец черный молотый -
  • зелень (у меня укроп) - немного
  • для соуса (подливы):
  • мука - 2 ст.л. с горкой (50 гр)
  • вода горячая - 2 ст. (500 мл. )
  • соль - (у меня 1/2 ч.л. )
  • перец черный молотый - (у меня 1/4 ч.л. )
  • молотый мускатный орех - (у меня 1 ч.л. )
  • итальянские травы - (у меня 1 ч.л. )
  • чеснок - 2 зубчика
  • зелень (у меня укроп) - немного

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам вариант постного ужина. Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом, запеченные в духовке. Грибы получаются очень сочные, а соус делает картофель очень вкусным и ароматным. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Я использовала формы размером 17см*24см*5см (ш*д*г)

1. Картофель мою и варю его в кожуре до готовности, воду не солю.

2. Шампиньоны я почистила, помыла и отделила ножки от шляпок. Шляпки отложила на тарелку, а ножки мелко порезала.

3. Приготовлю начинку. На небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости нарезанные мелким кубиком лук и сладкий болгарский перец и натертую на крупной терке морковь. Затем добавляю к ним мелко нарезанный помидор, соль, черный молотый перец, измельченные ножки шампиньонов, мелко порезанный укроп, все перемешиваю и обжариваю несколько минут, чтобы выпарилась выделившаяся из помидоров и грибов жидкость. Затем убираю сковороду с плиты, пробую начинку на вкус и при необходимости добавляю недостающие ингредиенты.

4. Приготовлю соус. Муку обжариваю на сухой сковороде до золотистого цвета постоянно ее перемешивая, чтобы она не подгорела. Затем добавляю к ней частями горячую воду, перемешивая и разбивая комочки. Должна получиться однородная масса. Добавляю в нее соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех, итальянские травы, мелко порезанные чеснок и укроп. Все хорошо перемешиваю и на маленьком огне постоянно помешивая, довожу до кипения. Пробую на вкус и при необходимости добавляю недостающие ингредиенты. При желании, чтобы сделать цвет соуса более выразительным, можно добавить в него молотую сладкую паприку. Сковороду с соусом убираю с плиты.

5. Шляпки шампиньонов наполняю овощной начинкой и укладываю в смазанную растительным маслом форму. Сверху на них выкладываю по 1 - 1,5 чайной ложке соуса.

6. Отваренный картофель очищаю, разрезаю каждую картофелину на восемь частей и кладу его ровным слоем в форму смазанную растительным маслом. Сверху на него выкладываю весь оставшийся соус, равномерно его распределяю по картофелю. Чем больше соуса, тем вкуснее получится картофель.

7. Форму с грибами и форму с картофелем ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Грибы и картофель получаются сочные, ароматные и очень вкусные. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже.

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 1

1. Картофель мою и варю его в кожуре до готовности, воду не солю. Шампиньоны я почистила, помыла и отделила ножки от шляпок. Шляпки отложила на тарелку, а ножки мелко порезала.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 2

2. На небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости нарезанные мелким кубиком лук и сладкий болгарский перец и натертую на крупной терке морковь.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 3

3. Затем добавляю к ним мелко нарезанный помидор, соль, черный молотый перец, измельченные ножки шампиньонов, мелко порезанный укроп, все перемешиваю и обжариваю несколько минут, чтобы выпарилась выделившаяся из помидоров и грибов жидкость. Затем убираю сковороду с плиты, пробую начинку на вкус и при необходимости добавляю недостающие ингредиенты.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 4

4. Муку обжариваю на сухой сковороде до золотистого цвета постоянно ее перемешивая, чтобы она не подгорела. Затем добавляю к ней частями горячую воду, перемешивая и разбивая комочки. Должна получиться однородная масса.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 5

5. Добавляю в нее соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех, итальянские травы, мелко порезанные чеснок и укроп. Все хорошо перемешиваю и на маленьком огне постоянно помешивая, довожу до кипения. Пробую на вкус и при необходимости добавляю недостающие ингредиенты. При желании, чтобы сделать цвет соуса более выразительным, можно добавить в него молотую сладкую паприку. Сковороду с соусом убираю с плиты.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 6

6. Шляпки шампиньонов наполняю овощной начинкой и укладываю в смазанную растительным маслом форму. Сверху на них выкладываю по 1 - 1,5 чайной ложке соуса.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 7

7. Отваренный картофель очищаю, разрезаю каждую картофелину на восемь частей и кладу его ровным слоем в форму смазанную растительным маслом. Сверху на него выкладываю весь оставшийся соус, равномерно его распределяю по картофелю. Чем больше соуса, тем вкуснее получится картофель.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 8

8. Форму с грибами и форму с картофелем ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 9

9. Грибы и картофель получаются сочные, ароматные и очень вкусные.

Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом. постный ужин.: фото шаг 10

10. Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам вариант постного ужина. Фаршированные шампиньоны и картофель под соусом, запеченные в духовке. Грибы получаются очень сочные, а соус делает картофель очень вкусным и ароматным. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!


Легко приготовить!

Кухня: Домашняя

Количество порций: 4

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты