Пирожки с яблоками и нежнейшее тесто на сметане
Восхитительные пирожки с яблоками на нежнейшем сметанном тесте! Уникальная начинка из яблок, корицы и ванили. Попробуйте наш рецепт уже сегодня!
Продукты
- тесто
- мука - 500 г
- молоко - 160 мл
- сметана 30% - 200 г
- живые дрожжи - 15 г
- сахар - 75 г
- яйцо - 2
- соль - 1/2 ч.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- начинка:
- яблоки - 1 кг
- сливочное масло - 2 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- сахар - 5 ст.л.
- корица - 1 ч.л.
- ванильный сахар - 10 г
- верх:
- яйцо - 1
- соль - щепотка
- вода - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Опара: соединить тёплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара (взять из общего количества) и 100 гр муки (из общего количества), оставить на 40-50 минут, пока опара не начнёт проседать.
Смешать сметану, яйца, сахар влить в подошедшую опару, перемешать, ввести просеянную муку с солью, замесить мягкое, слегка липнущее тесто, вымешивать 5-7 минут французским способом, растягивая и складывая.
Оставить на подъём на 1 час, обмять поделить на одинаковые кусочки (у меня по 75 гр), подкатать, дать полежать минут 7, раскатать каждый, выложить начинку (для начинки нарезать кубиком яблоки, добавить сок лимона, сахар и ванильный сахар,корицу, обжарить 3-5 минут на сковороде на сливочном масле, охладить) и сформировать пирожки, хорошо прорабатывая край. Оставить на расстойку на 15 минут, смазать верх яйцом, выпекать при 200С 18-20 минут.
Горячие смазать кусочком сливочного масла.
Всем вкусных яблочных пирожков!
Сохраняй и поделись с друзьями
11 человек оценили
33 человек сохранили