Вход | Регистрация
Рассольник грибной от arian
Приготовьте вкусный рассольник грибной по нашему рецепту. В него входят грибы, картофель, морковь и специи. Подавайте со сметаной и свежей зеленью!
Ингредиенты
- рецепт рассольника грибного
- лук репчатый - 1-2 головки
- зелень петрушки - 1 корень
- зелень сельдерея - 1 корень
- крупа перловая вареная - 50 г
- масло сливочное - 7 ст.л.
- сметана - 6 ст.л.
- зелень укропа или петрушки
- грибы сухие - 100 г
- вода - 1,5 л
- огурцы соленые - 5 шт.
- картофель - 5 шт.
- морковь - 2 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Сушеные грибы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Набухшие грибы вновь промыть и, процедив воду, в которой они замачивались, отварить в этой же воде до готовности. Грибы вынуть из бульона, промыть, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и коренья очистить, нашинковать соломкой и обжарить на масле без изменения цвета. Огурцы очистить от кожицы, семян, нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве жидкости. Бульон процедить, положить в него овощи, перловую крупу, грибы и варить до готовности. В рассольник добавить процеженный прокипяченный огуречный рассол. При подаче заправить сметаной, зеленью.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем примерную энергетическую ценность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) рецепта грибного рассольника, исходя из указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерный состав:
| Ингредиент | Количество | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 1-2 шт (~150 г) | 60-90 ккал | 1.5 г | 0.2 г | 14 г |
| Зелень петрушки (корень) | 1 корень (~30 г) | 10 ккал | 1 г | 0 г | 2 г |
| Зелень сельдерея (корень) | 1 корень (~30 г) | 10 ккал | 0.5 г | 0 г | 2 г |
| Крупа перловая вареная | 50 г | 124 ккал | 3 г | 0.2 г | 26 г |
| Масло сливочное | 7 ст.л (~98 г) | 720 ккал | 0.8 г | 81 г | 0 г |
| Сметана | 6 ст.л (~90 г) | 180 ккал | 2 г | 18 г | 3 г |
| Зелень укропа или петрушки | по желанию (~10 г) | 4 ккал | 0.3 г | 0 г | 0.7 г |
| Грибы сухие | 100 г | 290 ккал | 12 г | 1.5 г | 57 г |
| Вода | 1.5 л (не влияет на калории) | — | — | — | — |
| Соленые огурцы | 5 шт (~250 г) | 50 ккал | 2 г | 0 г | 10 г |
| Картофель | 5 шт (~600 г) | 460 ккал | 8 г | 0.2 г | 100 г |
| Морковь | 2 шт (~200 г) | 80 ккал | 1.5 г | 0.3 г | 18 г |
Общий расчет:
Калории:
90 + 10 + 10 + 124 + 720 + 180 + 4 + 290 + 50 + 460 + 80 = 1,999 ккалБелки:
1.5 + 1 + 0.5 + 3 + 0.8 + 2 + 0.3 + 12 + 2 + 8 + 1.5 = 42.1 гЖиры:
0.2 + 0 + 0 + 0.2 + 81 + 18 + 0 + 1.5 + 0 + 0.2 + 0.3 = 101.8 гУглеводы:
14 + 2 + 2 + 26 + 0 + 3 + 0.7 + 57 + 10 + 100 + 18 = 232.4 г
Итоговая энергетическая ценность на весь рецепт:
- Калории: около 2000 ккал
- Белки: ~42 г
- Жиры: ~102 г
- Углеводы: ~232 г
Примечание:
Общая калорийность и БЖУ рассчитаны для всей порции блюда. Если вы планируете порционировать это блюдо на 4-6 человек, то ваши показатели делятся соответственно.
Если нужно, я могу помочь рассчитать также на одну порцию!
