Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чатни из фруктов и репчатого лука

Приготовьте чатни из фруктов и репчатого лука с сливой, яблоками и грушей. Добавьте лимонный сок, специи и изюм для уникального вкуса!

Продукты

фрукты: слива, яблоки, 1 груша - 780 г
лимонный сок sicilia - 3 ст.л. а лучше
зира - 0,5 ч.л.
карри - 0,5 ч.л. (порошок)
молотые семена кардамона - 1 шт
гвоздика - 2 шт
перчик чили - 1 шт. (можно и больше)
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 3 см (у меня сухой, молотый)
перец черный молотый - 1 щепотка
корица - 1 палочка (у меня молотая)
изюм - 2 ст.л.
цедра - 0,5 лимона
лук репчатый - 1 шт.
сахар (у меня коричневый) - 0,5-1 ст.л. или
соль - 0,5-1 ч.л. или

Пошаговый способ приготовления

Чатни – это традиционный индийский соус, который стал популярен во всем мире благодаря его гармоничному сочетанию со многими блюдами. Чатни можно подавать к мясным блюдам и блюдам из птицы.

1. Ингредиенты для приготовления рецепта.

2. Подготовим продукты. Изюм промыть водой. Сливу промыть, обсушить, удалить косточки и порезать половинками.

3. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить серединку и семечки, нарезать кубиками.

Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кубиками.

4. Перец чили очистить от семян (по желанию), срезать хвостик и порезать дольками. Корень имбиря очистить, промыть и мелко покрошить. Зубчики чеснока очистить от шелухи и добавить в миску.

5. Добавить цедру лимона и лимонный сок SICILIA.

6. Перемолоть фрукты и овощи блендером. Можно варить и не перемолотую смесь, но резать овощи и фрукты надо мелко.

7. У меня много сухих молотых пряностей, но некоторые (не молотые) пришлось перемолоть в ступке.

8. В кастрюлю с толстым дном выливаем пюре и добавляем пряности, изюм, сахар и соль по вкусу, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, перемешивая деревянной ложкой. Тушим в течение 45 минут. За это время соус немного загустеет и уварится.

9. Готовый горячий чатни разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Накрыть заготовки махровым полотенцем и оставить на несколько часов, пока банки не остынут. Когда они остынут, убрать в холодильник или погреб.

Приятного аппетита!