Салат из баклажанов по-корейски

Ингредиенты

баклажаны — 500 гр. (2 шт. )
перец болгарский (красный) — 150 гр. (1 шт)
морковь - 100 гр. (1 шт)
лук репчатый - 120 гр. (1 шт)
чеснок — 2 зуб.

уксус (столовый) — 1 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец черный (молотый)
зелень петрушки и укропа – 15 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезаем соломкой, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Перец нарезаем соломкой, оправляем в емкость, сюда же натираем морковь на терке для корейской моркови, шинкуем лук тонкими полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, и измельчаем зелень.

Отжимаем баклажаны от жидкости, обжариваем на растительном масле в течении 10 минут.

Баклажаны соединяем с овощами, заправляем уксусом, солим, поперчим и отправляем в холодильник на 8-10 часов, чем дольше, тем вкуснее.

Приятного аппетита!