Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог в грузинском стиле

Попробуйте пирог в грузинском стиле с ароматными начинками! Тесто на кефире, яйце и сливочном масле, а в начинке - тархун, кинза и специи. Вкусно!

Продукты

тесто:
кефир 500 мл
яйцо 1 шт
сливочное масло (мягкое) 100 гр
мука 600-700 гр
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
сода 1,5 ч.л.
начинка:
тархун, кинза, зеленый лук
черный перец 1/2 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
хмели-сунели 1/2 ч.л.
соль
растительное масло 3 ст.лож
сливочное масло 30 гр

Пошаговый способ приготовления

Тесто на кефире и сочная начинка с луком и яйцом и еще морем новых ароматов! Очень вкусный пирог в грузинском стиле, готовится легко! Вкус вас, приятно удивит!

Начнем с приготовления начинки, чем больше зелени, тем больше и сочнее ее будет. Зеленый лук, кинзу порежем и отправляем на сковородку. Слегка обжариваем в смеси растительного и сливочного масла. Сюда же с жестких стебельков снимем все листочки острогана (тархуна). Пару минут и добавляем специи. Перемешаем и пробуем на соль, еще минутки три и можно снимать с плиты.

Пока начинка остывает, займемся тестом. В первую очередь смешиваем сухие компоненты. Добавляем яйцо, сливочное масло и кефир. Тесто получилось мягким, к рукам не липнет. Ориентируйтесь на свою муку,мне пришлось добавлять 100 гр. Общее количество муки у меня получилось 700 гр.

Тесту можно дать полежать в холодильнике 30-40 минут. А можно, как мы сразу часть раскатать на основание. Выложить в форму с запасом для бортиков. И заполнить остывшей начинкой из зелени. Сверху добавляем порезанные кубиком яйца и накрываем вторым пластом теста (крышечкой).

Хорошо и по возможности красиво, защипываем. И смазываем пирог желтком с капелькой воды. У меня остался кусочек теста, из которого вечером получился маленький капустный пирог

Наш пирог готов, выпекался при 180 градусах, 35 минут. Выпекали в керамической форме, которую нужно ставить в холодную духовку. Без керамики, духовку сразу разогревайте и по времени уйдет меньше. На вид пирог обалденный, пахнет супер!Начинка сочная! А тесто, друзья, нежное, мягкое и при этом с корочкой! Готовьте на здоровье!