Простой летний суп со сладким перцем

Разогреть духовку до 250 С. Запекать перец 10 минут. Потом добавить очищенные зубчики чеснока и запекать ещё 19 минут. Достать из духовки, дать остыть.

Перец очистить от шкурки и семечек.

В холодное растительное масло добавить хлопья перца чили, нагреть. Добавить гарезанный лук и обжарить до прозрачности.

Добавить печеные перцы и чеснок, залить бульоном.

При помощи блендера превратить в пюре. Добавить орегано, соль, черный перец. Довести до кипения и варить на слабом огне около 10 минут.

При подаче добавить сметану, нарубленные листья базилика и немного свежемолотого черного перца.