Открытый пирог по мотивам пиццы

Ингредиенты

тесто:
мука - 2 стак.
дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.
вода кипяченая теплая - 1 неполный стак,
масло оливковое - 4 ст.л.
соль морская - неполная ч.л.
сахар - щепотка
начинка:

кетчуп махеевъ болгарский - 2-3 ст.л.
сервелат (хорошего качества) - 50 гр.
сыр сулугуни - 150 гр.
помидор - 1 шт.
маринованный жемчужный лучок - 1 горсть
каперсы - 1 горсть
прованские травы - большая щепотка
зелень (кинза, лук, петрушка) - горсть

Пошаговый рецепт приготовления

Пирог получился пышным, очень сочным, румяным. Посыпайте свежей весенней зеленью, разрезайте и угощайте всех друзей! :)

Пошаговые фото рецепта

1. В миску выливаем теплую воду, добавляем соль, дрожжи, полстакана муки и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.

2. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто (мне удобно это делать силиконовой лопаткой).

3. Добавляем оливковое масло. Продолжаем замешивать.

4. Выкладываем на подпыленный стол, когда оно практически перестало липнуть и хорошо вымешиваем руками.

5. Кладем в миску и смазываем оливковым маслом.

6. Даем тесту 1,5 часа подойти.

7. Раскатываем и кладем в форму для пиццы. Сверху я решила смазать болгарским кетчупом Махеевъ с кусочками сладкого перца.

8. Равномерно распределяем.

9. Сервелат тонко нарезаю и кладу на пиццу (если его положить сверху уже на сыр, он неприятно скукожится... поэтому, я предпочитаю класть этот слой под сыр...) Томат тонко режем и распределяем по пирогу.