Булочки как пух
Приготовьте булочки как пух с мягким замесом муки, молока, сахара и дрожжей. Смажьте верх желтком и молоком для золотистой корочки!
Продукты
- мука - 500 г
- на замес - 50-100 г
- молоко - 270 мл
- дрожжи - 10 г
- сахар - 90 г
- соль - 1 ч.л.
- яйцо - 1
- сухое молоко - 25 г
- сливочное масло - 50 г
- желток - 1
- молоко - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
В тёплом молоке развести дрожжи и сахар, добавить яйцо, всыпать половину муки, добавить соль и сухое молоко, и остатки муки хорошо перемешать и потом добавить мягкое масло.
При необходимости добавить ещё муки у меня ушло ещё 100 гр. (но главное не переборщить, тесто должно быть мягкое) и очень хорошо вымешиваем тесто 15 минут минимум.
Оставить подходить на 1,5-2 часа.
Обмять (можно раскатать тесто в пласт и свернуть в 3 раза, потом опять и так до 5-6 раз),поделить на 10-12 частей, сформировать шарики, каждый раскатать в овал, сложить напополам, ещё раз раскатать и свернуть рулетом. Расстоять булочки около 40 минут, чтобы увеличились в объёме в 2-3 раза, смазать желтком с ложкой молока.
Выпекать при 175С 20-25 минут.
Сохраняй и поделись с друзьями
11 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация