Запеченный окунь с яблочным пюре

Окуня почистить, разрезать по брюшку и по спине, вынуть хребет, как на фото №2. Вынуть кости, посолить, поперчить сбрызнуть маслом и лимонным соком.

На край каждого филе выкладывать немного моркови и сворачивать филе как показано на фото №3.

Духовку разогреть до 180С. Выложить рыбу на противень и запечь до готовности, примерно 15 минут. Ориентируйтесь на величину рыбы и свою духовку.

Яблоко разрезать на 2 половинки, вынуть сердцевину, запечь в микроволновке. Затем вынуть из половинок мякоть, пробить блендером. Добавить хрен, апельсиновый сок по вкусу.

Для соуса майонез смешать со взбитыми сливками и зеленью.

Подавать рыбу с пюре и соусом.